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香蕉有毒?

2007-06-01 08:41阅读:
前段日子,电视、电台、公交车、广场大屏幕到处都唱着一首歌——《香水有毒》,旋律不错,但那词就恶俗。
这旋律还在脑里流窜,尚未清除之际,《香蕉有毒》的消息又杀来了,而且这消息也是铺天盖地而来,手机短讯、邮箱、QQ等的,大有《香水有毒》的汹涌来势。
且看:
转发:这段时间注意不要 吃青或不熟的香蕉和芒果 据报道海南发现它们中存在一种叫镰刀菌的病菌,类似SARS .新闻在播,请转告你珍惜的人
再看:
摘要 脱氧雪腐镰刀菌烯醇( dON)、雪腐镰刀菌烯醇( nIV)均属于单端孢霉烯族毒素,是赤霉病麦中最常检出的毒素,常常单独或联合污染粮谷类。它们主要由某些镰刀菌产生,可对人类和不同种属的动物产生广泛的毒性效应。本文综述了 dON、 nIV近年毒理学方面的研究进展。
  脱氧雪腐镰刀菌烯醇( deoxynivalenol, dON)又名致呕毒素
( vomitoxin orVomiting toxin, vT),与雪腐镰刀菌烯醇( nivalenol, nIV)均属于单端孢霉烯族毒素,主要由某些镰刀菌产生。 dON、
nIV污染粮谷类的现象非常普遍,世界各地均有报道。 dON、 nIV可单独或与其它镰刀菌毒素或黄曲霉毒素共同污染粮谷类,在体内可能相互作用,逐渐得到了人们的重视。 dON、 nIV不仅污染粮谷类,也可污染粮食制品,人和牲畜在误食被毒素污染的粮谷类后可产生广泛的毒性效应。它们不仅可以引起动物呕吐、拒食、体重减轻,免疫系统和造血系统受到损害,还具有很强的皮肤毒性和细胞毒性。近年研究还表明, dON、 nIV可能与人类食管癌、 igA肾病、大骨节病有关,对人畜健康构成威胁。本文介绍了近些年 dON、 nIV在细胞毒性和致突变、致畸、致癌方面的研究进展。
看起来还真是煞有介事的,于是乎,满街香蕉统统没人吃,纷纷掉价,有人欢喜有人愁。
其实经我向专业人士了解,当香蕉染上镰刀菌后,香蕉树根本结不出香蕉。换而言之,长出果实的香蕉树或芒果树根本就没有染上镰刀菌。因此,市场上卖的香蕉都是可食用的。
另外,为了降低运输损耗,刚从果树上摘的香蕉和芒果都是青的。在这种炎热的天气里,香蕉和芒果放置两天就会变黄,也就是我们在市场上看到的、我们认为已经熟了的果实。如果说不吃外皮颜色青的香蕉或芒果,那应该也不用吃熟的,因为从是否染上病菌角度看,两者并没有什么区别。
再者,有些在树上成熟的香蕉和芒果,皮色本来就是青的,但果肉已经足够成熟,这些,才是果中的珍品呢!一次,有一朋友从海南带来一筐芒果,皮极青,正在埋怨这果不知那天才熟的时候,一股青香之气涌入鼻腔,切开一看,哗,芒果肉已经金黄带橙黄,熟得正是时候,爽!
今年五一之时,在柬埔寨,有些餐馆在饭后会送上一碟水果,通常里面就有几个青皮的香蕉,我们当时心里也嘀咕:这柬埔寨人也太省了吧,怎么送我们没熟的香蕉啊?但撕开皮一看,原来里面是已经熟透了,相信也是树上熟的。
所以,青皮的香蕉、芒果未必是不好的,说不定是难得一吃的好东西!

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