【葡国漫记】音乐加美酒。感受纯正的葡萄牙风

2019-01-11 18:47阅读：

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朋友跟我说，去葡萄牙旅游一定要做两件事，一是在波尔图品尝一次波特酒，另外一件是在里斯本听一次法朵音乐。只有这样才能体验什么是纯正的葡萄牙风，才能感受到这个欧洲西南边陲国度的独特魅力，才能享受到一次与众不同的欧洲之旅。这两件事我在波尔图竟然都办了。
访问酒庄一定要去加亚新城，沿着杜罗河边有一家接着一家的波特酒庄。杜罗河谷盛产各种葡萄，延续两千年的葡萄酒制造历史使这种文化景观在2001被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录。波特酒源于一种特殊酿造工艺，它浓烈的口感和圆润的甜味受到了全世界葡萄酒爱好者的青睐。
听法朵可以在酒馆，在餐厅，也可以在法朵俱乐部。法朵音乐以一种悲恸的曲调和歌词唱出人们生活中的忧伤和惆怅，表达对命运的不懈的抗争。你要是知道法朵这个词的葡萄牙文原意是“宿命”就可以理解了。法朵是一种葡萄牙民谣，像西班牙的弗拉门戈一样，法朵是葡萄牙的国粹。

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[1]站在路易一世大桥上桥远眺加亚新城，那么多酒庄中我们要去品酒的叫CALEM酒庄。

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[2]加亚新城的酒庄并不是葡萄产地，也不是葡萄酒的酿造厂。它是酒窖和展示厅。

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[3]什么葡萄可以用来酿造波特酒是有严格规定的。只有这些被指定的葡萄品种才能被选用。当然除了照片上那几张还有一些，因为这是展示厅只展示了几种。这些葡萄品种都产自于流经波尔图的杜罗河谷。在海拔700米左右的陡峭山坡上气候温暖干燥，从十八世纪中叶起这里就成为世界上最古老的受保护的葡萄酒指定产区。

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[4]波特酒的酿造有独特的工艺。关键点是在葡萄酒的发酵过程中的某个时点加入一种叫白兰地又不是真正白兰地的烈酒使发酵过程突然中止，使波特酒成为一种既有葡萄酒的香醇又比一般葡萄酒浓烈的烈酒。酒精浓度一般在18-20%。关于这种独特的工艺据说还有一个故事。十八世纪初葡萄牙用出口葡萄酒和进口纺织品与英国发展贸易。但葡萄酒的运输远没有纺织品那么容易。酒商不得不在运输过程中加入白兰地以保证经过长度运输的葡萄酒不会过度发酵。没想到这种方法歪打正着，形成了甘甜而浓烈的新酒。因为来自于波尔图旁的杜罗河谷就被命名为波特酒。

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[5]波特酒酿造出来可以直接装瓶，也可以存放在木桶里。这种木桶中的波特酒在存放过程中会少量接触氧气，多年之后会变成稍稍粘稠的陈酿。

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[6]这个木桶的波特酒产于1917年，百年陈酿哦。

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[7]这个是酒窖里最大的木桶。

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[8]容积达52800升。

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[9]酒窖的品酒室，优雅而浓烈。

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[10]还整整齐齐堆放着不少小型木桶，既能存酒又是装饰。

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[11]我们品尝的两种波特酒。因为我不胜酒力，也不识优劣，只是抿了抿。除了比葡萄酒浓烈和甜甜的感觉就说不出什么了。

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[12]白波特酒。

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[13]红宝石波特酒。

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[14]和很多旅游景点一样，酒庄的出口是商店。想买这个酒庄的波特酒倒是一个好机会。

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[15]在像镜子一样的玻璃门上，古老的运酒方式和现在的里贝拉融合在一起。

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[16]欣赏法朵音乐是在离开波尔图的前一个晚上，餐厅的名字就叫圣法朵。本来法朵起源于里斯本，尤其是工人聚居区。一直到二十世纪才出现在葡萄牙其他地区。现在在波尔图也能享受到非常正宗的法朵音乐。

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[17]进门后的桌子上放着餐厅介绍，这里可以听到法朵音乐表演和品尝到波特酒。这是一家在波尔图颇有名气的法朵音乐餐厅。

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[18]这家餐厅的法朵音乐演出是在地下室。小小的舞台在餐厅的一端。

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[19]法朵音乐演出真的不需要很大的舞台，因为它一般都是两个男性吉他手弹奏，一个女歌手演唱。演出开始前有一位主持人简短的做了一些介绍。讲的是葡萄牙文我听不懂。

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[20]看到站在餐厅另一端的这位女士的笑容就能猜出主持人一定是在介绍即将登台的法朵歌手。令人惊讶的是这位歌手手里还拿着酒杯，而且将伴她一起登台。

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[21]演出开始了，这是我第一次欣赏这种充满悲哀、惋惜、惆怅的葡萄牙民谣。无论乐器还是歌声确实让你感受对苦难命运的伤感吟唱。遗憾的是她们唱的是葡萄牙文，无法从歌词中体会这种忧伤有多深沉。

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[22]歌手也会走下舞台走近听众。

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[23]另一位歌手上台了。我突然注意到吉他手所弹的吉他不是我们传统意义上所说的吉他，形状有点像梨子。这种弹奏法朵音乐的吉他叫葡萄牙吉他，有十二根弦。

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