气味，是从那里来？
2008-12-16 07:47阅读：
望闻问切，我国古人早在几千年前就知道气味与疾病的关系。
对“信息素”的阐释，为我们揭示了人体气味化学的奥秘。
中国公安部南京警犬研究所经过多年研究，建立了我国第一个“人体气味库”，公安战线又多了一件克敌制胜的法宝。研究人员最初遇到的难题是罪犯气味的提取、保留与鉴别。在困难被一个个解决后，他们又对气味的产生及作用于人心理的机制发生了兴趣，想要从化学的角度弄清楚人体味道的渊源。
“信息素”的源头
研究气味的科学家无一例外地将目光投向了人的腋窝，这地方实在太重要了，它简直就是人体气味的发祥地。虽然口腔、乳房、生殖器和足部都有挥发气味的腺体，但是都不能与腋窝相提并论。
人类早就发现气味能使人兴奋。后来又发现昆虫和动物都能在发情期通过空气传播分泌的“雌酮”和“雄酮”来吸引异性。希
腊文将这两种物质统称为“兴奋情绪携带者”，为了简洁明快，被翻译成了“信息素”。昆虫和动物的信息素多来自尿液或性器官，而人类的信息素则主要来自腋窝。
20世纪60年代末，美国科学家观察发现，经常在一起生活的女生排卵期会趋于一致，包括朋友、室友甚至是同一宿舍楼的女生，概莫能外。唯一能够解释这一现象的说法就是某种气味在起作用。在后续的调查研究中，科学家又发现，仅仅是接触到女性腋下分泌物的气味便足以对经期的变化产生影响，并且男性腋下分泌物也能够导致女性月经周期的紊乱。
科学家对此的解释是，靠微风或空气律动传播的信息素，能进入人体的内分泌系统，然后进入大脑，最后融入血液。
说腋窝是气味集散地，是因为它有两种汗腺。一种叫“外泌汗腺”，它通过蒸发汗液来帮助调节体温，一般人约有三百万条的外泌汗腺，它们分布在毛囊附近。另一种汗腺叫“顶浆分泌腺”，大约有两千条，它们多数集中在人体腋窝和生殖器附近的部位。男女之间可通过顶浆分泌物的交换，来进行一种看不见的“化学信息素”的交流。在选择配偶时，它是潜意识因素的组成部分。而难闻的腋臭，是寄生在这些敏感位置的细菌，分解人体分泌物时产生的副产品。
“气味纹”的概念，是三十多年前美国生物学首先提出来的。身体气味携带一种免疫蛋白的识别标志，就像人的脸和指纹一样是独一无二的。每个人都有自己独特的味道，是与生俱来的，并且一生都不会改变，这是构成人体气味的主旋律，是由人种、基因、生活习惯、饮食习惯以及气候环境等多种因素决定的。但是，随着生活中各种外界气味的影响，以及汗液、油脂等人体的分泌物在受到细菌的分解后，散发出的气味都会与主旋律相混合，从而产生各种各样的气味，但人生来就有的那种气味并不会因此而改变。这就为指正犯罪嫌疑人提供了方便。
研究证明，每天人的每只脚分泌的汗液量为16毫升，其中只有1‰穿过鞋底透出，但在每个脚印上所留下的脂肪分子，足够警犬嗅出人的踪迹了。人的不同气味还与饮食习惯密切相关，偏重肉食者，血液中的酸性物质多，这些酸性物质能随汗液通过皮肤排出体外，导致体味加重。而素食中的绿叶蔬菜类、根茎类、豆类及海产品等食物能导致人体内碱性物质增多，减少了血液中酸性物质的含量，使体味变淡。比利时的一位医生曾对世界各地居民的饮食习惯和体味进行了多年的研究，他发现生活水平较高的欧美各国不论男女，由于进食大量的肉类，都有较为浓重的体味。假如以动物作比，美国人的体味如水牛，希腊人的体味接近非洲大象。
气味的差异谁做主？
生活中常有这样的事情：有的人专门爱吃味道浓重的食物，如臭豆腐或酱肥肠，并以热饼夹之，吃起来津津有味；有的人闻见它们便翻肠倒胃欲呕吐。有的人对汽油敏感难受；而有的人对它散发的味道情有独钟。日前，挪威的艺术家独辟蹊径，将人在恐惧时所散发的体味涂抹到画板上，制成了一件名为“恐惧之气味”的艺术作品公开展览。据称，参观者对这件作品的反应大相径庭，一些人掩鼻而逃，认为它很像邋遢男性因缺少清洗所散发的腋臭，一些人却不禁以亲吻的方式表达对作品的喜爱，并且流连忘返。
是什么使我们对气味的感觉有如此大的差异呢？
研究人员从人体汗液中的雄脂酮入手，成功找出造成人类气味感受个体差异的关键因素——气味感知基因。
雄脂酮是睾丸激素分解后形成的一种化学成分，通常存在于男性和女性分泌的汗液中，但在男性汗液中的含量更高。美国杜克大学的科学家选择了400种已知能够辨别气味的感知基因，并对它们中分辨男性汗液气味的化学成分进行研究后发现，一种名为OR7D4的基因表现突出，对随汗液分泌的男性激素雄脂酮反应强烈。
研究人员经过对400名测试者血样中的DNA进行排序比对后发现，基因OR7D4的个体差异决定着人们对雄脂酮气味的感受。这也正是为什么对于同一种汗液，有人会觉得刺鼻甚至恶心，有人会觉得像香草般香甜，而有人则什么感觉也没有的原因。
狗对气味的感知能力可达分子水平。将硫酸稀释1
000万倍时，狗仍能嗅出。人穿过的雨靴，虽经过３个月之久，警犬也能嗅出穿靴的人，最神奇的是训练有素的军犬能嗅出“蛙人”通过呼吸器从水下发出的气味，其嗅觉灵敏度比人高了100万倍。
动物是靠什么才具备如此灵敏的嗅觉呢？原来，它们鼻子里有一个特殊的犁骨鼻腔器官，被称为“第六感官”，是两栖动物、爬行动物和哺乳动物的信息素感应器。实验显示，去除为老鼠犁骨鼻腔提供某种蛋白的基因，老鼠便会丧失绝大部分的嗅觉功能，雄性鼠甚至无法分辨雌性鼠的气味，试图与周围的所有成年鼠交配。据说狼和獾的犁骨鼻腔的构造最完美，狗是由狼进化而来的，所以它的嗅觉也和狼一样灵敏。
在猿猴类动物中只有美洲猴具有犁骨鼻腔器官，而与人类有亲缘关系的动物，如黑猩猩、大猩猩和猩猩的都没有，依据早期解剖学的认定，人类也没有这个器官，这成了我们与动物比嗅觉甘拜下风的理论根据。
而美国科学家在经过对不同人种的重新解剖后发现，人类一样具有神秘的犁骨鼻腔器官，只不过是长得更小更隐蔽而已。它处于鼻腔内壁上方几厘米的地方，样子像锥形的小穴。为获得实验数据，研究人员制作了专门的仪器和提取了洁净无味的人体物质，当它们以气体形式吹向这个小穴时，它所在的鼻腔位置产生了明显的放电现象，进而改变了受试者的血压、心率和激素水平。
该项实验成果极大地激发了人体气味学研究的进程。目前的人体气味刑侦应用只是这项研究的初步成果，科学家已经提取出人在喜怒哀乐时散发出的不同气味。也许在不久的将来，只要嗅一嗅爱人棉质内衣的味道，就能了解他处于怎样的心理状态。人在罹患不同疾病时也会造成身体气味的变化，通过呼吸或人体挥发物帮助诊断病情是完全可能的。
精彩推荐
互联网生活服务，真的能拉动就业内需吗？
如果没有年终奖，你该怎么办
回首2008，展望AMD的未来之路
微软“黑屏”是维权，还是耍奸
气味，是从那里来？
百度与谷歌的八年“暗战”
乱世风云唤英雄《叶问》
趣话的益生菌
神奇的舌头键盘
腰围大小真的能影响生育吗？
通用耗材业的冬天突围
中国第一科幻迷徐久隆今日逝世
网络表情的历史文化
感受《梅兰芳》的戏梦人生
开心网PK校内网之我见
未来手机的十大畅想
秋冬季节如何防静电伤身?
记忆也会靠不住
“肉鸡”为何让门户经常网瘫
12场热闹的都市爱情秀
谁是中国SNS最后的赢家
细数08年家电七大不靠谱事件
黄金，令人窒息的世间“美艳”
无线视频监控“电信行业的新蓝海”
古树为何会长生不老?
穿越百年的科学幻想《地心游记》
可怕的基因“幽灵”
