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窑洞的里里外外

2007-07-24 17:15阅读：

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上世纪五十年代初期全国刚解放那阵子，人们的奋斗目标是“三十亩地一头牛，老婆孩子热炕头”。这句名言，五十多岁的人都清楚。这热炕头，是窑洞的重要组成部分。北方农村的窑洞，传统的结构就是一进门就上热炕头。
自从我在我的博客上介绍了我家乡的窑洞住宅以后，不少博友们对窑洞很感兴趣，特别是出生在大城市的朋友们，从来还没见过窑洞，更没有住过窑洞，对窑洞感到十分新奇。难怪观秋翁先生给我留言说：“你看到了吧？关注你窑洞的不只是我一个人吧！”为了答谢朋友们对窑洞的关注，我特地以我的窑洞为主，把我们家乡传统窑洞里里外外的结构向各位朋友们介绍一下。

北方农村的窑洞，一般都是依山傍水，靠山而建。我的窑洞就是四面环山，背靠大山，坐东向西，地处半山坡。夏天，绿树成荫，环境宜人；冬天，在这个四面被大山包围成“半封闭”的小环境里，无论东南西北风，什么风都不会直接吹到我们的这个“盆地”里来，所以也就暖和，加上窑洞的隔热保温特性，所以窑洞“冬暖夏凉”的特点十分明显。

窑洞的里里外外
这是我的窑洞北方的绿山，都是树木。

窑洞的里里外外
这是窑洞的对面（西方），和我的
窑洞隔一条小沟。邻居们端上饭碗就可以在院子里边吃饭边聊天。

窑洞的里里外外
这是窑洞的南方，山头山坡都被绿化。

窑洞的里里外外
这是窑洞靠山（东方）的山坡上我的黄花菜梯田地。

窑洞的里里外外
这就是我的4孔窑洞，先修建了3孔青砖窑，后来才又修建了北边的这孔红砖窑洞。每孔窑洞顶上都有一个烟囱

窑洞的里里外外
这是窑洞的家里边，一进门右手就是火炕和其相连的灶台。灶台是烧火取暖、做饭用的设备，火炕是睡觉的地方，也就等于床罢了。炕里边是空的，有四条烟道，上边用大约5厘米厚的石板盖顶，再用黄土搅小麦糠和成的泥摸平，形成炕面。炕一般是一面靠墙，一面靠窗台，其余两边用木头做炕楞，这样铺上的毛毡、毯子、褥子才不会被掉出炕外。炕把灶台和烟囱连了起来，烧火产生的热量和烟由火灶里进入火炕，通过四条烟道，把炕加热，把烟送进了通往屋外的烟囱，所以烟就能冒出窑洞外面。

窑洞的里里外外
这是窑洞的正面，也就是窑洞的最里边，叫做“窑掌”。窑洞一般从进门到窑掌，也就是窑洞的深度为两丈五到三丈，宽九尺六，高一丈，这是普通砖窑洞的尺寸。而土窑洞的大小则要根据土质来决定。土质硬的可以大点，土质不好的就小点。但土窑洞的深度可以很深，有的可达10来米深。

窑洞的里里外外
虽然窑洞的特点是“冬暖夏凉”，但到了夏天，人们还是不在家里烧火做饭的。这就是夏天时在窑洞外面临时砌的灶台。这个灶台有两个火灶，可以同时坐两口铁锅，前火可蒸煮炒烧饭，后火是利用前火的余热加热水的。这样的火灶既可以烧煤，也可以烧木柴或者农作物秸竿。现在灶塘里发红的那就是煤炭在燃烧。

窑洞的里里外外
下面的这个方孔是出灰口，燃烧产生的煤灰就才这里往外掏出倒掉。

窑洞的里里外外
认识灶台上放的这是什么工具吗？这叫“火箸”，铁制品。火柱是用来拨煤灰的，只有经常把灶塘里的煤灰拨下去，才能使空气在火灶里上下流通，煤或者木柴才能有氧气助燃，火才能烧得更旺一些。

窑洞的里里外外
这是在准备蒸食品时用的夹箅，被蒸的食品放在这上面才不会露掉到蒸锅水里。

窑洞的里里外外
被蒸的鲜黄花菜就是放在夹箅上，再盖上锅盖，才能加热蒸熟。

欢迎朋友们来山区游乐,品味窑洞的特点.如果还有哪位朋友想了解有关窑洞的问题,请给我留言提出,我可以尽我所知,和朋友们共同探讨

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