国内各酵母厂家市场现状，发展前景简析
2007-03-31 17:46阅读：
国内各酵母厂家市场现状，发展前景简析
李祥林
活性干酵母行业在国内共识为生物制品中的朝阳工程，市场空间大，通道广，应用范围广，发展潜力巨大，被称为永不衰竭的产品。
国内干酵母的发展中兴于九十年代中后期，国内目前年总销量干酵母约在2.8万吨左右，他们是：
1、
广东番禺糖业公司（梅山马利酵母）（1987年投产）3000吨/年。
2、
黑龙江阿城糖厂（阿城马利干酵母）（1996年投产）3000吨/年。
3、
河北张家口张北县糖厂（河北马利干酵母）（1999年投产）3000吨/年。
4、
山东烟台发酵总公司（烟台马利干酵母）（1998年投产）15000吨/年。
5、
广东东莞东糖集团丹宝利酵母厂（1987年投产）4000吨/年。
6、
安徽明光酒厂兴建的明光酵母厂（1997年投产）3000吨/年。
7、
河南睢县酒厂兴建的凤都酵母厂（1997年投产）1500吨/年。
8、
内蒙赤峰乌丹酒厂（乌丹酵母厂）（1998年投产）1500吨/年。
9、
广东珠海平沙糖厂（奥力干酵母厂）（1995年投产）2000吨/年。
10、
湖北安琪酵母有限公司（1988年建成投产）。目前产销量12000吨/
年（实际生产能力25000吨/年）。
前四个为澳大利亚（宾拉斯）控股企业，因产品性能相近，品种单一
（500g高糖酵母）占据销售总量的90%。但兄弟厂家之间市场的相互挤压，加之于“宾拉斯”公司对各厂指令性经济指标的控制，束缚了他们产品开发的自由度，近年梅山马利、烟台马利效益下滑，河北马利因品种较全，产品质量好，营销策略总体把握较好。企业目前处于成长期，但近半年一大批营销队伍和管理层中坚骨干大批流失，给企业发展造成一定阻滞。
哈尔滨马利产品品质好，但品种无层次，价格无参差，放帐量过大，加之领导盲目乐观，固步自封，企业显现早衰迹象。
安琪酵母有限公司（原宜昌食用酵母基地）是国家六五立项计划。1988
年建成投产，产品投入市场初期由于引进菌种的差异，在国内烘焙行业中产品无竞争力、经市场实践认准安琪酵母优势在于进入千家万户的主食馒头上，1991年组建家用小包装酵母产销集团，使民用小包装干酵母产品不仅在国内先拨头筹，而且通过新疆内销，边贸连续五年年销量超过4000万元。时任基地一把手陈远才先生敏锐看到酵母在酿酒业的发展前景，先后推出了常温酒酵母，耐高温酒酵母。92年特邀当时白酒界泰斗周恒刚、沈怡芳先生，学院派的邹海燕教授及国内主要产酒大省的白酒协会的负责人专家为顾问团，成立了“酒用酵母”应用技术协会，经过多年磨砺，终铸一剑，安琪民用小包装和酒用酵母年销量占国内市场的70%，成为酒用和民用小包装市场的不可动摇的霸主。2002年年销售总量为12000吨，年销量额15000万以上省市达8
个，经四期工程改造生产能力已达到25000吨，2001年成为酵母行业唯一的上市公司。
目前该厂在全国建有24个办事处，营销人员400余人，不仅编织了环环相扣的市场网络，而且采用多品牌、多规格、多价格和策略拼命挤压误导一些经济实力较弱、品牌市场占有率低的企业走向恶性循环。不能自拔，而被兼并或控投。
安琪99年兼并山东滨洲酵母厂，2003年7
月又控股(75%)，赤峰国光酵母厂，并立项2004年在新疆伊犁新建1个万吨酵母厂，从表面上看“安琪”似如日中天，国内酵母行业的霸主。
但我看来，该企业目前已走到顶峰，该厂产品在国内价位已卖穿，销售商已无利可图，自叹是“安琪”的搬运工。同时安琪多品牌、多规格、多价位的运销策略，在杀伤别人的同时也伤了自己，企业的效益2002年比2001年下滑一半，内部高管人员澎涨的追名逐利行为同员工利益矛盾白热化，加之企业的无序扩张是悬在头上的一把双刃剑。纵观看来，站在高处不胜寒的“业霸主”，会不会走“猴王”焊条之路，拭目以待。
明光酵母目前已被法国乐斯福公司租赁，在国内销售品牌有“彩虹、雪峰”。
河南睢县酵母厂97年建厂至今，由于多种原因就未入道。目前袁卫东先生租赁经营，公司名称“睢县活力酵母有限公司”从4月下旬开车，技术总监是哈尔滨市发酵专业工程师夏文广先生。袁先生是一位经商多年，事业有成的青年人，33岁，大学本科，精通信息网络和计算机应用。目前起步状况情况良好，但自有资金仅200万元，公司注册50万元，目前25公斤散包装销量占90%以上，品牌市场尚需时日，产品质量中等。600-800clcco2目前看生存问题不大，发展情况有待观察。
东莞丹宝利酵母厂是我国第一个从丹麦全套引进的干酵母厂，原设计能力2000吨。1987年投产，该厂对外宣传号称万吨酵母厂，从外观规模看，年产量充其量不会超过4000吨/年。
该厂高糖酵母、高酒酵母质量一般，发酵率500-600clcco2之间，颗粒粗大，但质量平稳，起伏不大。但该厂缺少专业销售人才。销售策略停步不前，民用小包装低糖、常酒酵母在东三省、北京、河北、河南、新疆等区域有一定占有率，其它区域在安琪和其它品牌冲击下呈大幅下降趋势。
该厂目前民用小包装市场在新疆年销售在400-500万，年出口量200万以上。该厂体制已改为民营，中层以上干部丰衣足食，小富即安进取心弱，市场危机感受度弱，酵母产品价格已被安琪引入岐途，酵母市场处于停滞下滑状态。
珠海奥力酵母有限公司，应当说是一个据有天时、地利、发展前景、一片光明的企业
。97年-2000年企业曾一度销售1000吨以上，年盈利200-300万元，但近年来在安琪打压和无序的市场竞争下，无所适从，每况逾下亏损严重，以至于面临破产的边沿，究其原因：
1、领导层：文化层次太低，缺少专业知识，又同专业人士不能相融，未有长远的发展目标，产品市场的定位不确立，跟进目标不明确，管理随意，决策
