一提到保护眼睛视力，大家都会联想到维生素Ａ。其实，还有很多的营养素也和眼睛发展、视力保健有密切关系，因此，请帮助孩子多多从不同饮食内容来均衡摄取这些营养素，让孩子不但吃得健康，更能吃出好视力！
避免眼睛干涩的---维生素A
维生素Ａ是黏膜细胞分化的必须成分，黏液不够的话，眼睛就会干涩、疲劳、充血，因此维生素A或是它的前身--胡萝卜素可以帮助预防眼睛干涩不适，甚至夜盲症与干眼症。维生素A的食物来源包括动物肝脏、蛋黄、牛奶及奶制品、黄绿色的蔬菜瓜果──如花椰菜、南瓜、红萝卜、芒果等。如果吃鱼肝油，需要注意适量原则，九岁以下的儿童需要量不超过4200IU，十岁到十五岁之间大约4600IU。对小朋友而言如果一天内摄取18,500IU，会引起中毒现象，例如头晕呕吐、胃痛、拉肚子喔。
视觉细胞的维系功臣---维生素B群
眼睛有不少的视觉神经细胞，因此维持神经系统健康的大功臣──维生素B群，也和视力息息相关。中国人烹调食物喜欢煎煮炒炸，很容易破坏怕高温的维生素B1，加上大部分的人喜欢吃精致食物，米麦的胚芽、外壳精华成分都被丢弃掉了，减少维生素B1摄取机会。维生素B2、B6、烟碱酸、B12一起摄取效果最佳，主要在动物肝脏、乳类、瘦肉、绿叶蔬菜、豆类、小麦胚芽、糙米或胚芽米、啤酒酵母中最多，以复方维他命摄取效果比单方好。
避免眼睛干涩的---维生素A
维生素Ａ是黏膜细胞分化的必须成分，黏液不够的话，眼睛就会干涩、疲劳、充血，因此维生素A或是它的前身--胡萝卜素可以帮助预防眼睛干涩不适，甚至夜盲症与干眼症。维生素A的食物来源包括动物肝脏、蛋黄、牛奶及奶制品、黄绿色的蔬菜瓜果──如花椰菜、南瓜、红萝卜、芒果等。如果吃鱼肝油，需要注意适量原则，九岁以下的儿童需要量不超过4200IU，十岁到十五岁之间大约4600IU。对小朋友而言如果一天内摄取18,500IU，会引起中毒现象，例如头晕呕吐、胃痛、拉肚子喔。
视觉细胞的维系功臣---维生素B群
眼睛有不少的视觉神经细胞，因此维持神经系统健康的大功臣──维生素B群，也和视力息息相关。中国人烹调食物喜欢煎煮炒炸，很容易破坏怕高温的维生素B1，加上大部分的人喜欢吃精致食物，米麦的胚芽、外壳精华成分都被丢弃掉了，减少维生素B1摄取机会。维生素B2、B6、烟碱酸、B12一起摄取效果最佳，主要在动物肝脏、乳类、瘦肉、绿叶蔬菜、豆类、小麦胚芽、糙米或胚芽米、啤酒酵母中最多，以复方维他命摄取效果比单方好。