【越南】美食，了解当地文化的一种捷径

要以最快的方式了解一个陌生国度的文化，也许品尝当地美食是一种不错的捷径。越南行，给我印象最为深刻的就是滴漏咖啡，使用一种铝制的咖啡冲泡器，这种器皿的底部有若干个小洞，里面装上咖啡粉，冲入热水，耐心地等着咖啡一滴一滴地滴入装有炼乳的杯子里，一杯咖啡可能要滴上一个小时。由于受法国遗风影响，喝咖啡已是越南人普遍的习惯，而这种独特的喝法，俨然成为当地慢生活的良好体现。在咖啡氤氲的香气中静静地消磨无尽的时光，有别于平日里快节奏的大都市，越南就是那么闲散、悠然。
相比东南亚很多国家的重口味饮食，越南菜则较为清淡爽口，少油少盐，口味酸甜偏些许辣味。当地的饮食习惯使得越南鲜有胖子，每个妇女都身材苗条，足有资本展现奥黛的窈窕有致。越南饮食风格属于混搭，受到中国南方移民和法国殖民者的影响，同时又在这两种中西饮食文化的基础上发掘出自身的南洋特色。食材以猪肉、牛肉、鸡肉、虾和各种海鲜为主，鸭肉和羊肉较少见。烹饪时使用大量蔬菜、草药和香料，注重清爽原味，主要用蒸、煮、烧烤、凉拌等方式。除了东南亚特有的许多调味香料之外，越南菜还广泛使用一种腥味较重的特殊蘸酱——鱼露。融合了中、越、法的越式餐，以米、面、河粉为主食，并佐以鱼露及虾酱，除了米饭或汤面外，越式春卷、肠粉、蔗虾、越式火锅等亦颇受欢迎。

越南菜代表：越式河粉、越式春卷、甘蔗虾、法棍、滴漏咖啡、各类海鲜 等。
本人推荐：越南本地产奶制品（特别是酸奶）、椰子冰激凌、红心火龙果、莲雾、红毛丹等热带水果。

其实吃货在越南很惆怅，美食攻略做了一堆，无奈春节期间很