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【大阪】道顿堀不能错过的美食

2015-03-15 22:06阅读:
【大阪】道顿堀不能错过的美食到了大阪,整个人就处于失控的状态,吃吃吃……买买买……像打过鸡血般完全停不下来的节奏。道顿堀是大阪最繁华的地区,也是大阪饮食文化的发源地,各种巨大的餐饮广告牌吸引着川流不息前来这儿品尝美食的游客。尤其是当夜晚来临,闪烁的霓虹灯更是诱人。无论是拉面、寿司、煎饺、大阪烧、人形烧、章鱼丸子这些简餐小食,还是神户牛肉、螃蟹套餐、河豚鱼宴等高档料理在这都可以吃到。

02 蟹道樂 (かに道楽)
地址:道頓堀本店:大阪府大阪市中央區道頓堀1-6-18 道顿堀中店:大阪府大阪市中央区道頓堀1-6-2
凡是去过大阪的游客,一定对道顿堀那只巨大的螃蟹招牌记忆犹新,这里就是大名鼎鼎的蟹料理专门店“蟹道乐”。作为大阪历史悠久的老字号,这里以家传秘制的各式美味蟹料理和传统的和式风格就餐环境吸引着八方食客。蟹道乐在道顿堀上有三家店铺,总店游客太多太吵杂,我选了环境相对舒适的中店用餐。
【大阪】道顿堀不能错过的美食

03 蟹道乐以帝王蟹料理而出名,螃蟹从北海道直接空运而来,全年供应松叶蟹、帝王蟹等烹制的“日式螃蟹宴”等等。一只蟹有多种烹饪方法,蒸、烤、焗、煮,把螃蟹料理做到了极致。
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【大阪】道顿堀不能错过的美食07 提前预约,中店的老板给了我一间私密度相当高的和式包房。想要吃到便宜又实惠的蟹道乐套餐,各位食客可以赶在每天下午4点前享用“午间螃蟹宴席”,比晚间的套餐便宜将近三分之一左右。
午間螃蟹宴席16:00點前
(あかね) 税込2,700 醋味螃蟹?螃蟹茶碗蒸?奶汁烤蟹肉?烤螃蟹?蟹肉寿司?清汤
萌黄(もえぎ) 税込3,780 醋味螃蟹?蟹肉生食?螃蟹茶碗蒸?奶汁烤蟹肉?蟹肉天妇罗?蟹肉锅饭?醬菜?清汤?花冰淇淋抹茶
瑠璃(るり) 税込4,320 醋味螃蟹?蟹肉生食?蟹肉豆腐皮烧麦?烤螃蟹?蟹肉天妇罗?蟹肉锅饭?醬菜?清汤?花冰淇淋抹茶
【大阪】道顿堀不能错过的美食08 筷子架都做成了可爱生动的螃蟹
【大阪】道顿堀不能错过的美食09 蟹肉生食
【大阪】道顿堀不能错过的美食10 醋味螃蟹,蟹肉白灼后可以尝到原汁原味的鲜咸,回味又有一丝丝甜,个人感觉这个最好吃。
【大阪】道顿堀不能错过的美食11 烤螃蟹,蟹肉经炭火烤后水分流失,有点干,所以口感也一般。
【大阪】道顿堀不能错过的美食12 炸天妇罗螃蟹,高温油炸后蟹肉同样流失了水分。以上四种螃蟹吃法,如果以我的喜好排序,分别为:醋味螃蟹-生食螃蟹-天妇罗螃蟹-烤螃蟹。
【大阪】道顿堀不能错过的美食13 蟹肉豆腐皮烧麦
【大阪】道顿堀不能错过的美食14 蟹肉茶碗蒸
【大阪】道顿堀不能错过的美食15 奶汁烤蟹肉,混合着芝士、蟹肉,奶香四溢,口感有点像平时我们吃的焗芝士类食物。
【大阪】道顿堀不能错过的美食16 螃蟹寿司
【大阪】道顿堀不能错过的美食17 蟹肉锅饭,日本锅饭又称为釜饭,用金属制的釜(煲)作容器,洗米后加入配料以明火煮至五分熟,然后转小火,到没有水蒸气时把饭盖上,蒸十五至二十分钟。
【大阪】道顿堀不能错过的美食18 金属制的釜很烫,店员一直让我们小心不要去触碰外层。揭开锅盖后,饭的外层会有一层很香的锅巴。按个人喜好,蟹肉锅饭可以直接食用,也可倒入上面茶壶内的蟹汤后当做泡饭食用。
【大阪】道顿堀不能错过的美食 19 抹茶冰激凌
【大阪】道顿堀不能错过的美食
20 玄品ふぐ 河豚鱼
地址:法善寺の关大阪市中央区难波 1-1-13
河豚鱼肉味腴美,却有巨毒,使人望而生畏,所以民间流传着“拼死吃河豚”的说法。但在日本,河豚鱼却是倍受青眯的高级食用原料,日本人对河豚鱼的偏爱胜于其它任何山珍海味。专门出售河豚鱼料理的饭店,门口挂着以河豚鱼皮剥制而成的“河豚灯笼”的特殊标志,以广招天下食客。日本料理河豚鱼的厨师,必须经过专门学校的特殊培训,才有资格从事这项人命关天的特殊工作。本人有生以来第一次尝鲜河豚鱼,其实是好奇心更胜于真正想吃。
【大阪】道顿堀不能错过的美食21 一般河豚鱼料理店为食客提供包括河豚鱼刺身和河豚鱼火锅等在内的河豚鱼全席套餐,同一条河豚鱼经河豚料理师精湛的手艺加工后,会以近似于艺术品的形式出现在食客的面前,一般这种河豚全席套餐包括河豚鱼刺身、汆河豚鱼皮、烤河豚鱼、炸河豚鱼、河豚鱼火锅、河豚鱼泡饭、甜点等,算是给初到日本旅游的游客一次尝遍河豚鱼的各种烹饪法。一人份的套餐大概在日币4500-6500左右。
【大阪】道顿堀不能错过的美食22 第一道菜是河豚鱼刺身,将河豚鱼去骨除皮后,净剩鱼肉,然后用快刀切成纸一样的薄鱼片并以造型优美的图案摆盘。做刺身的时候对刀工极其讲究,要尽量地切到薄如宣纸,晶莹剔透。 【大阪】道顿堀不能错过的美食23 生鱼片沾着内放葱花和红白萝卜泥由柚子汁和醋调制的调料,味道鲜美。
【大阪】道顿堀不能错过的美食24 河豚鱼皮相当有嚼劲
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