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——又尝鲥鱼
鲥鱼为一种回游性鱼类，每年立夏前后，溯江而上，在东南沿海的长江、富春江、珠江里排卵繁殖，产卵后即返回大海。以镇江附近长江里所产的鲥鱼最为著名。清代扬州八怪郑板桥曾称赞：“扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。分付厨人休斫尽,清光留此照摊书”。鲥鱼丰硕肥大，脂肪丰厚，肉质细嫩，食味鲜美可口。以带鳞清蒸为好，也可煎、烧、烤食，镇扬民间有立夏吃鲥鱼的习俗。
第二次吃是回扬后，80年代初，在七中改职中之前，某家长为使其宝贝女儿考上扬中，中考前找辅导老师请我校领导、班主任及任课老师在某饭店吃饭，特地点的一道鲥鱼的菜，由于水污染，这时扬州已经没有什么鲥鱼了，是冷库存货，也不知存了多长时间了，虽是红烧，也吃不出那种特有的鲜味了。
我在北大荒时，农场与苏联接壤，1968年冬我还到过乌苏里江边，也尝过咸大马哈鱼。1959年在虎林饭店还吃过一盘炒大马哈鱼籽，虽腥气极重，但粒大如豆，鲜香无比。大学分配时，我因进修的是渔业机械，差一点阴差阳错地分到盛产大马哈鱼的859农场，真分到那儿搞水产，那这辈子少吃不了这种鱼。
大马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。每年秋季，在我国黑龙江、乌苏里江和图们江可以见到这些大马哈鱼。可长到6公斤多重，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是著名的水产品，营养价值很高。这就是这几年风行吃日本人料理的“三文鱼”，好贵哟。
值得一提的是我2011年回北大荒时在战友周密家还吃过东宁滩头鱼,这是我国唯一的溯河性逆洄游特殊鱼种,该鱼河里生、海里长肉质细嫩鲜美,营养丰富,是名贵的待宾佳肴。可惜的不是厨师的嫂夫人为了让帮她家盖房的工人都吃到，将用它与几斤茄子一锅烧了，将好材料当成了普通食材，可惜了。
所以好东西还得有相应的做法与吃法，苏果冰鲜鲥鱼400克到600克的每市斤48——240元，还是到饭店去，请饭店厨师加工才能做出美味来。