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木耳菜学名大叶落葵，属落葵科。落葵属一年生，蔓生蔬菜，茎叶均为绿色，叶片大而圆，肉厚，茎粗壮，植株长至25-30厘米，茎尖伸出缠绕生长，因此播种后50-60天，当幼苗长至25厘米前，要及时采收鲜嫩茎叶，基部保留2-3片叶，以后待新的茎叶长出后再进行采收。大叶木耳菜喜温暖，耐高温高湿。种子发芽温度20-25度，生长适温25-30度。
在温度适宜的条件下，春、夏、秋均可进栽培，宜选择肥沃疏松土壤进行种植。若采用立架子栽培进行距80-100厘米，株距30厘米，每亩地用种约1公斤左右，一般亩产量1000-1500公斤。