妈妈的拿手菜
作者：宣沐研
日常生活中，妈妈给我做过很多菜，其中，我最爱吃的就是“景阳冈茄子”这道菜。
有一天，妈妈正在为午饭发愁，我灵机一动，跟妈妈说：“妈妈，咱今天就做‘景阳冈茄子’吧！我特别想吃了。” 妈妈点点头说：“行，那我们就一起准备买食材吧！”
就这样，我们高兴地出发来到了大润发。首先来到的是蔬菜区，看到颜色不同的茄子，有绿色的，也有紫色的，有圆形的还有长条形的，看着这么多琳琅满目的茄子，我便问妈妈：“要买哪一种呢？”“买紫色的，稍微粗一点的。”妈妈说。
买完茄子后我们又挑了一些小米辣，小米辣一定选红红的那种。接着又陆续挑了一下蒜、香菜等配料食材。这些都买完后，我们来到了肉品区。妈妈说：要选一块稍微带点肥肉的那种，这样吃起来更香一些。
食材全部买齐，我们回到家开始准备做饭了。
首先把茄子去皮，切成厚片，在切成条，放入锅中蒸10分钟。接着在蒸茄子的时候准备做个料汁。碗中倒入三勺生抽、两勺老抽、一勺白糖、两勺水、一勺淀粉搅拌均匀就这样汤汁调好了，然后把蒸好的茄子稍微晾一会。
锅中倒入少许油，把切好的肉末翻炒变色，倒入茄