看下，北方人心头简单好吃的几道早餐，色香味俱全，难怪人高体壮
2022-03-23 15:35阅读：
看下，北方人心头简单好吃的几道早餐，色香味俱全，难怪人高体壮
早餐大家都喜欢吃些什么那，我家吃面条的时候比较多些，一来是暖肚，二来是好消化。而且吃面条也很简单。可以选择手擀面或者下挂面都很快捷，营养也足够了。
其实面条可以做三餐中的任何一餐。比如夏季的晚餐或者午餐，吃过水面或者吃打卤面和炸酱面都很不错，清爽解暑。今天分享给大家的4种面条，总有一款是你喜欢的！
1食谱；小拉面
食材面粉；高筋粉400克，清水180毫升，植物油适量，辣油，香油，蒸鱼豉油。
制作步骤；面粉用冷水和面，然后揉成光滑的面团，密封松弛30分钟左右，期间要揉面3次左右，这样面筋释放得更好。面团也会很光滑。松弛好的面团，分分小的面团，按照等分也可以的。
小面团擀压成厚1CM左右的面片，在面片的中间，用擀面杖压一下，这样拉面的时候就可以拉开成为很长的面条。在面片上边刷上植物油 。
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然后把刷好油的面片，重叠放在一起，不会粘连的，然后用保鲜膜包好密封，放在室温下松弛1，5小时以上最好了。如果气温高就放冰箱恒温。
拉面的时候取出来用手先拉，中间压过的就是最薄的，撕开就行了，再拉扯面片。
面皮很长可以绕在手上拉扯着下锅，锅里的必须是开水，一边下拉面，拉面就很熟了。一根面条就全部下锅了，煮开锅就熟了。可以按照自己喜欢的味道搭配佐料。
2菜谱；鸡蛋荞麦面。
食材；荞麦面50克，鸡蛋适量，猪油一勺，花生酱1勺，陈醋1勺，牛肉酱，蒸鱼豉油2勺。
步骤；1，准备好主要的食材。锅内放适量的水，要看面条的量大多放水煮面，等水烧开锅，面条再下锅煮。
面条只要7分钟煮熟了，特别快捷的早餐，吃得热乎还舒服。先在装面条的碗里加一勺猪油，然后捞面条放进碗里，这样猪油马上就融化了。多吃猪油有益健康，加一勺陈醋提香味，养胃助消化，没吃过就来试下吧。
不用加盐了，只加蒸鱼豉油就非常好吃。加点花生酱混和一下，花生酱遇热就融化了。
顺手煎个鸡蛋，加点牛肉酱，这面条比外卖的好吃几十倍哈。信不信哈，自己做一次就知道了。
3食谱;手擀面条
食材：高筋面粉400克，鸡蛋适量。青菜适量，味极鲜酱油适量，陈醋适量，猪油适量，盐适量。
步骤：用清水和面，做面条和面的比例要比平时做饼和面硬一些。基本就是400克面粉170克的水。
这样都比例和面比较适合做面条，重要的秘籍就和面了，很多人做面条失败就是面和的不好。这面胚也要松弛30分钟以上，期间多揉几次面胚。将松弛好的面团擀成大面皮，擀面条都面硬，也是很吃力的哈，擀好都大面皮，需要折叠一下面皮好像风琴状。宽窄要看自家的菜刀了，注意安全哈。不管切的粗细一定要切均匀。
面和的比较硬，所以在擀面条的时候基本没有用干面粉，面皮就折叠了，也不会粘在一起。将切好的面条抖一下干粉就都掉了。
抖掉干粉的面条，放在一起也不会粘。开水下锅煮面条，开锅就可以吃了，不要煮太久的。
开水下锅煮面条，开锅就可以吃了，不要煮太久的，免得影响口感。
4食谱；荞麦面条 食材：荞麦面粉2杯，鸡蛋适量，香菜碎末适量，酱油适量。
制作；用冷水和面，揉成面团盖上湿布松弛20分钟。放在面板上，加干面粉防止粘连，擀成薄面皮。
擀好的面皮，折叠成手风琴状，再切成面条，别管切得粗细，只要切得均匀就好了。煮面条记得一定要用开水，等水开得泛起泡泡，再煮面条就行，面条下锅之后别翻动开锅就关火，捞面条，因为荞麦面的很脆容易煮断。
面条捞入碗中，煎鸡蛋和香菜末，调料加进来就可以吃了。
