如何提高豆制品企业的利润？

和许多业内和业外的朋友都谈起过豆制品行业的经营问题，大家都问道为什么豆制品企业的利润率这么低、甚至亏本呢？我一想的确如此，清美也好、祖名也好做了10个亿了，还只是几千万利润。关键是人还辛苦，老板喊辛苦、管理人员喊辛苦、工人喊辛苦、销售人员也喊辛苦。从外表一看就感觉豆制品行业没法做，有钱还是做别的吧！究竟做豆制品能不能赚钱？有没有利润？比较一些做电视、电脑的企业，据说利润率也是很低，也不到10%，但是大家也还认为他们是高科技产业。牛奶行业也没有什么高利润，但大家也认为是体面的工作。什么时候，年轻人能够把到豆制品企业就职当成一个可炫耀的事情的话，那我们的行业就算是发展到位了！应该说这10几年来，国内外媒体都在宣传豆制品的营养健康，大量的科学研究证明了大豆成分对各种疾病的疗效作用。从宏观上，从大健康产业上豆制品产业还是有美好的前途。
经常和一些个体户豆腐老板聊起来，做豆腐实际上的毛利并不低，一斤黄豆出3斤豆腐，一斤豆腐卖两元，两夫妻一天做100斤豆子，每天能赚个300元，水电气油100元，还能剩200元，感觉还不错。并且还能够还能够给自己的饮食生活增加一些健康营养食品，在农村还可以用豆渣养几头猪，如果没有特殊的资金需求，自由自在，还是挺满足的。
但是作为企业，尽管通过自动化、机械化水平的提高能够把产量提高、效率提高，50个人完成1万斤大豆的加工量，人均生产成本降低，但是企业的投资贷款利息、工商税收、环保成本、长途物流成本，再加上在不完善的管理过程中产生的损耗，所有的利润都会被吞噬掉了。所以，企业除了要通过新产品开发走高科技之路之外，还要从以上几个方面进行成本的核算和合理操作，才能够真正从亏本的投资中走出来。
现在大的企业只是规模上的扩大，从小作坊变大作坊，而很多没有从产品上去改进，还和小作坊做同类产品，再去