《最上瘾的绝味川菜》——咸烧白

对于四川人来说，无论何时何地，都无法割舍对咸烧白、甜烧白的热爱，记忆里阳光下的坝坝宴、乡间的“九斗碗”，摞起来的土巴碗里是沉甸甸、重妥妥的各色蒸菜，推杯换盏间吃得那叫一个五谷丰登、人畜两旺！


咸烧白

材料：

连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜150克、红酱油15毫升、料酒5毫升、糖5克、盐适量、油30毫升
煮肉用：料酒5毫升、花椒10粒、葱15克



准备工作：
1、锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，用筷子能戳透肉即可。