紫甘蓝检验生活用品酸碱性的观察
2014-08-31 20:28阅读：
爸爸买菜时买回来一颗紫甘蓝，也叫紫包菜。紫色的一个圆球，很漂亮。可是中午烧完后端上来却是红色的。爸爸说那是因为炒糖醋紫甘蓝时加入了点醋。难道紫甘蓝碰到醋会改变颜色？爸爸说这个问题很好，可以研究一下。
首先，爸爸从学校借来了实验器材：石蕊试液，稀硫酸，氢氧化钠溶液，烧杯，瓷板，滴管、蒸馏水等。
第一个实验：用石蕊检验溶液的酸碱性
再瓷板的中央滴入几滴氢氧化钠溶液和稀硫酸
再向氢氧化钠溶液和稀硫酸中加入紫色石蕊
很明显，紫色石蕊遇到氢氧化钠变蓝色，遇到稀硫酸变红色。爸爸说，紫色石蕊遇碱显蓝色，遇酸显红色。
结论：氢氧化钠是碱性的，稀硫酸是酸性的。
问题：紫甘蓝遇到氢氧化钠或者稀硫酸也会变色吗？
第二个实验：用紫甘蓝提取液检验溶液酸碱性。
我们先要提取紫甘蓝的汁液。我们先撕掉紫甘蓝外面的老皮，然后剥取里面新鲜的菜叶.
撕成小片，放在研体中，用力研磨，直到出现紫色汁液。
再把研碎的叶片放进纱布中用力挤压，就能看到紫色的汁液一滴滴下来，汁液提取就完成了。
将提取的紫甘蓝汁液滴在氢氧化钠溶液和稀硫酸中，发现分别变成绿色再转变成黄色和红色，为了对比，瓷盘中间一个滴了紫甘蓝汁液。
结论：紫甘蓝汁液遇酸变红，遇碱变黄，颜色变黄比较清楚，可以替代石蕊试液判断溶液酸碱性。
第三个实验：检验家里常见的液体的酸碱性（威猛先生洁厕液、蒸馏水、陈醋、肥皂水、柠檬汁、蓝月亮洗手液、江心奶粉、食盐）
实验分两次做：
1.先把肥皂水、陈醋、蒸馏水、洁厕液按从左到右的顺序滴入瓷盘。
再依次往其中加入紫甘蓝汁液，观察到分别变蓝、红、紫、红。
实验结论：陈醋和洁厕液是酸性的。蒸馏水是中性的。
问题：肥皂液是什么酸碱性呢？变蓝色说明了什么？
猜测可能和碱性的程度有关。向爸爸了解，爸爸说可以帮我测定一下肥皂水的pH值。于是我们做了一个补充实验：将肥皂水和氢氧化钠溶液滴在pH试纸上，再跟比色卡对照，发现肥皂水的pH值是8，氢氧化钠的pH值是14。实验证明肥皂水是碱性，但是碱性比较弱。由此猜测紫甘蓝汁液在遇到碱性较弱的溶液时会变蓝色。
2.再往瓷盘里从左到右滴入食盐水、牛奶、柠檬汁和洗手液。
再依次滴入紫甘蓝汁液，发现除了柠檬汁变红，其他都是紫色。
实验结论：柠檬汁是酸性的，食盐水、牛奶和洗手液都是中性的。
在整理器材时，我发现浴室里还有几瓶沐浴液，我又想测测它们的酸碱性，于是我又做了第四个实验。
第四个实验：检测舒肤佳沐浴液、欧可洗发液、安利浓缩去渍液和白猫洗洁精的酸碱性
从左到右，依次滴入沐浴液、洗发液、去渍液和洗洁精
然后依次滴入紫甘蓝汁液，发现除了去渍液变绿，其他的都是紫色不变。
实验结论：安利浓缩去渍液是碱性，而且碱性比较强。沐浴液，洗发液和洗洁精都为中性。
总结收获：1.紫甘蓝遇酸碱的显色效果非常好，完全可以替代石蕊
2.紫甘蓝在菜场都可以买到，可以很好地在家里普及实验
3. 洁厕液、醋、柠檬水酸性
蒸馏水、洗手液、牛奶、盐水、沐浴液、洗发液、洗洁精中性
去渍液碱性（较强）
肥皂水碱性（较弱）
4.实验结论纠正我原先认为的洗涤剂碱性的想法。
5.通过蓝色和绿色的不同还能比较碱性的强弱
反思：实验还比较粗略，没有详细测定更多的液体。
