[舌尖上的乡愁] 第三期----九江"黄豆皖鱼"！地道美味根本停不下来！
2015-09-06 13:53阅读：
九江是座美丽的小城，也是江南有名的鱼米之乡。北面长江，东接鄱阳湖，辽阔的水域，使这里的水产资源十分丰富，且绿色无污染。来到小城，就感到这里的鱼很好吃，肉质鲜嫩，因此鱼成了饭桌上的主打菜。而其中最出名的便是这道“黄豆烧皖鱼”了。
主料皖鱼；番茄；黄豆。辅料盐；糖；料酒；老抽；葱；姜；蒜；红椒。
黄豆先泡半天，然后煮熟（煮黄豆的汤留住备用），然后将番茄擦成汁（这里小编偷懒用了超市买的番茄汁代替）,将番茄汁与煮熟的黄豆做成茄汁黄豆装盆备用。自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂。
主料皖鱼；番茄；黄豆。辅料盐；糖；料酒；老抽；葱；姜；蒜；红椒。
黄豆先泡半天，然后煮熟（煮黄豆的汤留住备用），然后将番茄擦成汁（这里小编偷懒用了超市买的番茄汁代替）,将番茄汁与煮熟的黄豆做成茄汁黄豆装盆备用。自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂。
