春天里最给力菜——菊花茄子
2011-03-30 08:50阅读：
春季大地回春、万象更新、生机盎然，是一年中最好的季节。俗话说，一年之计在于春，因此，我们一定要做好春季的养生保健，为一年的健康打下基础。
菜肴特色：茄香中透着肉香、软嫩可口、形色美观。
环保理由：采用蒸锅，能更多地保存原料的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养成分。
原料：
馅2两
青椒、
红椒各
半只,香葱少许.
调料：
料酒、精盐、
鸡精各少许.
制作过程：
- 茄子洗净去蒂,切约5厘米段,断面一头切十字花刀。
- 锅加少许油,每个茄子花刀面朝下略煎。
- 猪肉馅加料酒、精盐、鸡精调匀入味,青椒、红椒香葱切碎拌入猪肉馅内较匀,用筷子夹在菊花茄子中间。
- 入锅蒸十分钟即可。
厨艺技巧：
- 要想菜做好吃，首先原料要选新鲜的。
- 给茄子切十字花刀时，千万不要切透，最好切到2/3处。
营养贴示：
1.
茄子含有多种维生素,具有清热通肠的功效;含有的维生素p对毛细血管具有保护作用,对动脉硬化、高血压等有一定作用。
2.青椒、
红椒有温中除湿去寒、开胃消食发汗作用，还有预防癌症的功效。
