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芹菜红萝卜炒腊肠——懒人的随意搭配

2010-04-02 07:44阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1254344231

芹菜红萝卜炒腊肠——懒人的随意搭配
昨天下班，有点懒，没有去买菜就直接回家了。心想，冰箱里有什么咱就做什么，所以说芹菜红萝卜炒腊肠是一道随意搭配的小炒，意想不到的是这道菜，无论是卖相，还是味道都比想象中要好，五个字可以形容：色香味俱全！ 芹菜红萝卜炒腊肠——懒人的随意搭配嘿嘿，好像有点王婆卖瓜哈～ 芹菜红萝卜炒腊肠——懒人的随意搭配
为了方便咱这个懒人，咱家冰箱从来都有足够的食料。肉类方面有腊肠，腊肉，火腿等等；菜类方面一般是一些不容易烂的蔬菜，好像土豆，芹菜，红萝卜，菜花或者是瓜类等等；当然还有鸡蛋，咸蛋和皮蛋。主要是为了预防我的间歇性懒病随时发作 芹菜红萝卜炒腊肠——懒人的随意搭配
而作准备滴。
芹菜红萝卜炒腊肠
 芹菜红萝卜炒腊肠——懒人的随意搭配
材料：
西芹菜400克
红萝卜50克
广式腊肠150克
大蒜末少许
调味料：
盐1/2茶匙
糖1/4茶匙
鸡粉1/3茶匙
蚝油10ml
料酒10ml
香油少许
鸡汤或者清水适量
油适量
做法：
1.将芹菜去叶去老根，清洗干净，切块，沥干水分；
2.红萝卜去皮，切片；腊肠切片备用；
3.锅中放少许油，放入腊肠小火炒至香味出来，盛起；
4.锅中重新放油烧热，爆香大蒜末，放入芹菜炒香，加红萝卜翻炒均匀后，加盐，糖，鸡粉调味，洒一点鸡汤或清水，将已经爆香的腊肠倒入锅中，炒均匀，加入蚝油，再炒均匀，洒料酒，淋入香油，即可上碟。
芹菜红萝卜炒腊肠——懒人的随意搭配
TIP:
1.芹菜和红萝卜可以先用水焯烫成半生熟再炒；（我喜欢爽脆的口感，所以是直接生炒）
2.爆腊肠的时候，用小火稍微炒一下至香味出来就要马上盛出来，否则腊肠很容易炒焦；
3.蚝油本身比较稠，所以这个菜就不用再用生粉勾芡了；
4.鸡汤可以提味，没有鸡汤，加清水也可以，只是鸡粉要稍微放多一点。


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