【博茨瓦纳】博茨瓦纳的传统美食
2012-10-24 16:46阅读：
在博茨瓦纳何南部非洲这片广阔的土地上，人们的饮食习惯基本相似，并且食物也偏向单一和重口味，这样的结果或许与原始的发展速度和贫乏的调味品有着直接的关系。
在博茨瓦纳的传统饮食中，炖和煮是最常见的也是最简单的烹饪方法，其中原材料主要是牛肉、牛杂、羊肉、玉米面、高粱面、青椒和豆叶菜等。
近期在博茨瓦纳的一个小镇上(Molepolole)就举行了一次博茨瓦纳传统文化节,不知道是因为组织不力还是这种活动不怎么受欢迎的原因，现场的参观人员不多，但是有几个摊位仍然还是可以体验到原汁原味的博茨瓦纳风情的。
大晴天里，人不多，但是车很多，基本上每人都开着车来。
这个就是博茨瓦纳最典型的食物：Bogobe，英文是Sorgum
Meal,高粱饭。做法很简单，将高粱磨成粉以后在大锅里烹煮即可。
这高粱饭，实在不太符合我的口味，相信你肯定吃的也不会太惬意。总体感觉有点酸，然后有一种特别重的发酵的酒酸味道。只是吃了一勺子，然后作罢。。。
不过用白玉米面做的Papa味道还可以。做法与高粱饭相同，颜色是白色的。
饭盒右边的是博茨瓦纳人特别爱吃的炖牛百叶，当地语叫做Serobe。烹饪方法也很简单，主要加入食盐和调味料，然后还有个最大的特点是油特别多。那天比较凉爽，明晃晃的牛油已经变成了白色的油脂，只是尝了一口，然后难以下咽。
在饭盒中间位置的也是博茨瓦纳比较有特色的食物，名字是Dinawa，就是豆子饭。做法很简单，将红豆、豌豆、黄豆等等只要有的豆子放在一起，加入水然后烹煮足够长的时间至熟烂就好了。由于没有加入其他的调味品，豆子饭的味道还是比较符合我的口味的，有一点淡淡的清香味，中午饭就靠这个豆子饭填肚子了。
看这传统的烹制方法，是不是很美味的样子？
看这个还算比较顺眼吧？这个就是博茨瓦纳比较流行的主食Mangwenya,英文是Fat
Cake,我们就跟随当地人的发音叫它“马圭臬”，实际上就是油炸面团。
当地人做这个比较有方法，方法其实也很简单，和面之前加入适当的糖或者奶油，然后加入酵母发酵，然后放入油锅烹炸即可。味道比油条要好，属于外焦里嫩的那种口感。随着非洲人民生活水平的提高和对饮食的更高的要求，炸面团现在较大的餐馆里基本都不会看到了，但是在中下层劳动人民的主食中还是比较常见的，马路边的快餐摊上基本都有现做的。
这个是我比较爱吃的炖牛肉Seswaa！不知道博茨瓦纳人用的什么调料，这里的牛肉炖的真是太美味，或许与这里鲜嫩的牛肉和比较原始的烹饪器具和方法有关系吧。下面的就是博茨瓦纳一直延续的使用的烹饪器具，有陶罐也有铁罐。
博茨瓦纳的人民是乐观的人民，茨瓦纳也是个乐观的民族。不管做什么好像都可以慢慢悠悠的一边哼唱着一边忙活着。看这位大妈，一边烹制着她的高粱饭一边高兴的哼唱着。对于我一个急性子不淡定的人来说，跟她比，我的心态还是太不成熟了呵呵。
以上这些只是博茨瓦纳传统食物的冰山一角，以后有机会会继续介绍的。
