去菜市场买菜，见一农人面前的竹筐里摆放着许多嫩青的叶儿，散发着诱人的香馨——这不是香椿头吗？原来乡下的椿树又已发芽了。
买下一把香椿头，心里却在感慨，久居城市，岂止是对季节的变幻麻木，就是那浓浓的乡情，也在喧嚣的生活里淡远了。
对香椿有着一份特殊的情感。
即便是在乡下，香椿树也是不多见的。记得小时，村前屋后，多的是一种不能吃的椿树，俗称“臭椿”，树上爬着一些扁扁的小虫，身上散发着一股骚臭味。能吃的“香椿”，村中只有两棵，一棵在一远房堂叔的院子里，一棵就在我家的屋前。
香椿树难成料，那时又不作兴买卖，乡下便没人去栽，完全是自生。因堂叔院子里的那棵看得紧，每当杏花凋谢，香椿发芽，嫩黄的芽叶生满枝头的时候，就有村人到我家的屋前采摘，尝个新鲜。与和善的母亲打声招呼，或攀爬、或勾拽，就将一把青嫩嫩的椿芽儿采了去。有客气的，来时还会带上两三个鸡蛋什么的。
香椿头可以凉拌着吃，也可以腌了晒干后存放。最常见的吃法是炒鸡蛋。那时候乡下都烧柴草，灶台上的锅很大，每当母亲用香椿头炒鸡蛋时，一屋子都飘荡着馨人的芳香。直到现在，每当吃到香椿头炒蛋这道菜，眼前总浮现母亲在灶台前的那片氤氲里，挥动锅铲的身影。
远