和印度人吃真正的印度“手抓饭” 2007-03-01 09:25阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1256168511 新加坡虽然很小，但却是一个典型的多种族，多元文化的国家，在主城区的边缘地带分布着“小印度”，“中国城”，“阿拉伯街”等几个各民族、宗教相对集中的社区，这些社区内人们的生活都带有非常明显的相应民族、种族的特色。 闻名世界的印度“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习惯，这次，在新加坡的“小印度”社区，经的士司机的指点，尝试和体会了一次真正的印度“手抓饭”，据说这个餐厅即便在当地也已经算是最最正宗和最受欢迎的印度餐馆了。 据说印度人认为吃饭中的很多快感来自触觉，刀叉会阻止这种特有的快感，而且用手抓饭可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头。 在印度，手抓饭也是朋友间亲密程度的见证，若请朋友吃手抓饭，表示朋友间已经很亲密熟稔了。 还没走进餐厅，就已经闻到浓浓的咖喱味道，印度菜的精华就是咖喱。传说，最初是释迦牟尼教人用树草的果实来调配做长生不老的灵药，而后逐步参杂到食物的调制中。随着印度文明的影响，咖喱自印度大陆传播到世界各地。 走进来一看，果不其然，除了有浸在浓浓咖喱汁里的各式各样的蔬菜、鱼头、鸡块外，就连这黄咖喱炒饭上，还要浇上大勺大勺的咖喱蔬菜汁。
