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西湖岸边《奎元馆》

2015-06-02 08:28阅读：

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西湖岸边《奎元馆》
西湖岸边《奎元馆》
一路行至杭州，同行一位哥们，中午即给杭州当地朋友电话，嘱咐提早订下座位，单间早已订满，堂吃方桌，哥们围坐，三两小凉盆，开启山东带至的《孔府家酒》，吃酒品佳肴，直至微醺，方回酒店小息。门面是沪上大名鼎鼎的程十发先生书就，在南方逢餐必是米饭，看到如此大阵势面馆，令人瞠目结舌，号称面王，绝对不可小视。
 西湖岸边《奎元馆》

有特色的筷子，辣酱，麻油，牙签，餐桌盐。
 西湖岸边《奎元馆》
鳝背面，据说是招牌面，
浩浩荡荡一大碗，那里是南方小盅，简直就是一个海量啊！
 西湖岸边《奎元馆》
香酥鸭，和山东鲁菜香酥鸡无二，
将鸡蒸煮熟透，裹上糊，煎炸至酥透，入口香味满腔。
 西湖岸边《奎元馆》
油炸响铃，就是油炸豆腐衣。
 西湖岸边《奎元馆》
龙井虾仁，可谓上乘之作，香脆新鲜。
 西湖岸边《奎元馆》
香辣小黄鱼，味道也是不错。
 西湖岸边《奎元馆》
蚕豆鲜笋，素鸡三味。
 西湖岸边《奎元馆》
　 有一句口头禅：“到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。” 清同治六年（1867年），有一安徽人在现址开了家微州面馆，没甚名气。一天，一个外地穷秀才来杭城赶考，进店要了一碗清汤面，老板怜其寒酸，特意在面底放了三只囫囵蛋，恭祝能“连中三元”之意。过后，老板也忘了此事。某日，一位衣饰华丽的年轻人走进店堂，落痤后只要碗清汤面，老板下在疑惑，官人接着说：“底下放三只囫囵蛋”老板闻声大悟，连连作辑庆贺：“相公果然高中了”忙治酒款待并请赐墨宝留恋。秀才沉思片刻，题赠“魁元馆”三字招牌，从此生意日见兴隆。以后有一任老板嫌“魁”字有鬼旁才改为“奎”字，一直延用至今。到了民国初年，由于宁波人李山林经营面馆，开始由徽式改为宁式面馆，经营以鲜咸合一，软滑鲜嫩、原味见长为特点的宁式大面。该店虽几易其主，但其经营面条的业务始终未变，且以历史长、规模大、特色鲜明而饮誉国内外。　　 奎元馆面条花色品种有150多种。我先要了一碗阳春面，看它的味道做得怎么样。面上来时，汤是用肉骨头熬出来的，面条嚼起来似有筋不是烂糊糊的，加上点点碧绿的葱花，喷香鲜爽，吃得痛快舒坦。我曾在东北、西北和北京吃过各类档次的面条，都没有这么一碗经济实惠的阳春面给我留下那么美好的印象。　

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