儿时过年的记忆
刊发日期：2020-01-22 阅读次数：223 作者：川流
我出生在20 世纪60 年代，我的老家在北方。儿时过年深烙着时代的印记，融和着浓浓的亲情，它虽已远去，却让人愈加怀念。
那些年，买过年供应的糕点、香烟是要排队的，买米、打油也要排队，买肉那就更要排队了，就是买块豆腐都要排队。大街上，随处可见长长的人流，蜿蜿蜒蜒，蔚为壮观。腊月二十四小年之后，学校放假了，我排队的工作也正式开始。每天早早被母亲叫起床，提着篮子，攥着各式各样的票券，赶到不同的队伍中站立，然后人挨人慢慢挪动。排队的人不分男女老幼，一律呈拥抱状，唯恐被人插队或被挤出队伍。有的到了中午还有人送饭来，端着饭碗边吃边移动。
排队最焦躁的是无法知道柜台里的情形，如果听前面买好东西的人传话说：“货不多了，快卖完了！”再看着一片黑鸦鸦的人头，真是心急如焚，站立不安。有一次买豆腐，我好不容易排到前面只剩两个人时，只见卖豆腐的女人“啪”地解下围裙，大喝一声，今天的豆腐卖完了！我不由心往下一坠，意味着明天又得重复这一上午的排队经历。买年肉是购年货的重头戏。我只负责排队，哥哥则不时跑来跑去观察进展。快轮到我时，母亲从家里赶来换下我亲自上阵，盯着屠凳上的肉。母亲会央求卖肉的尽量多剁些肥肉，这样做出来的年菜可以显油一些。排队买年货要排到除夕那天上午才结束。
我童年的记忆里，年夜饭都是父亲动手。过年家里要剁上5 斤肉，腌上3 斤正月待客，余下2 斤用于做年夜饭。除夕那天早上，父亲脱下平时穿的工作服，围上围裙，披挂上阵。上午炸肉丸，父亲把瘦肉理出来剁碎，再和入面粉中，加入蒜丁、姜末等作料，再放盐、味精、酱油，加水揉成粘粘的团状。
接着将买来的菜油悉数倒入锅中，用手抓起一块粉团，捏着挤出一个个小球滚入油锅。
锅中很快就浮起一片肉丸，诱人的香气也开始满屋子飘荡。说是肉丸子，其实还是面粉占主要成分。一上午，要炸出一大簸箕，除了除夕晚上吃的，余下要留着待客用。下午3 点，父亲开始正式做年夜饭。主菜是汇肉丸子。就是把炸丸子剩下的肥肉切成块，与打过结的海带一起倒入一个大炖锅中，加满水，置于煤炉上慢慢炖。然后，父亲还要再炒上几个素菜，这样年夜饭就准备妥了。等外面的鞭炮响成一片时，父亲吩咐母亲在八仙桌下放上火盆，盛起两大碗海带汤，端上两大盘肉丸子，还有几碗素
刊发日期：2020-01-22 阅读次数：223 作者：川流
我出生在20 世纪60 年代，我的老家在北方。儿时过年深烙着时代的印记，融和着浓浓的亲情，它虽已远去，却让人愈加怀念。
那些年，买过年供应的糕点、香烟是要排队的，买米、打油也要排队，买肉那就更要排队了，就是买块豆腐都要排队。大街上，随处可见长长的人流，蜿蜿蜒蜒，蔚为壮观。腊月二十四小年之后，学校放假了，我排队的工作也正式开始。每天早早被母亲叫起床，提着篮子，攥着各式各样的票券，赶到不同的队伍中站立，然后人挨人慢慢挪动。排队的人不分男女老幼，一律呈拥抱状，唯恐被人插队或被挤出队伍。有的到了中午还有人送饭来，端着饭碗边吃边移动。
排队最焦躁的是无法知道柜台里的情形，如果听前面买好东西的人传话说：“货不多了，快卖完了！”再看着一片黑鸦鸦的人头，真是心急如焚，站立不安。有一次买豆腐，我好不容易排到前面只剩两个人时，只见卖豆腐的女人“啪”地解下围裙，大喝一声，今天的豆腐卖完了！我不由心往下一坠，意味着明天又得重复这一上午的排队经历。买年肉是购年货的重头戏。我只负责排队，哥哥则不时跑来跑去观察进展。快轮到我时，母亲从家里赶来换下我亲自上阵，盯着屠凳上的肉。母亲会央求卖肉的尽量多剁些肥肉，这样做出来的年菜可以显油一些。排队买年货要排到除夕那天上午才结束。
我童年的记忆里，年夜饭都是父亲动手。过年家里要剁上5 斤肉，腌上3 斤正月待客，余下2 斤用于做年夜饭。除夕那天早上，父亲脱下平时穿的工作服，围上围裙，披挂上阵。上午炸肉丸，父亲把瘦肉理出来剁碎，再和入面粉中，加入蒜丁、姜末等作料，再放盐、味精、酱油，加水揉成粘粘的团状。
接着将买来的菜油悉数倒入锅中，用手抓起一块粉团，捏着挤出一个个小球滚入油锅。
锅中很快就浮起一片肉丸，诱人的香气也开始满屋子飘荡。说是肉丸子，其实还是面粉占主要成分。一上午，要炸出一大簸箕，除了除夕晚上吃的，余下要留着待客用。下午3 点，父亲开始正式做年夜饭。主菜是汇肉丸子。就是把炸丸子剩下的肥肉切成块，与打过结的海带一起倒入一个大炖锅中，加满水，置于煤炉上慢慢炖。然后，父亲还要再炒上几个素菜，这样年夜饭就准备妥了。等外面的鞭炮响成一片时，父亲吩咐母亲在八仙桌下放上火盆，盛起两大碗海带汤，端上两大盘肉丸子，还有几碗素
