在太子的某越南餐厅我吃到了一餐很糟糕的越南菜，但是这顿饭让我认识了一道越南非常有名的小吃——蟹仔粉。自认为对越南还算比较熟，可是我居然从来没有吃过蟹仔粉，不但没有吃过，连见都没有见过，不禁自我检讨了N遍，据说这个小吃在越南的大街小巷曝光率极高，尤其是路边摊。
周日到朋友家里，朋友的父母都是越南华侨，闲聊间谈到了蟹仔粉，朋友父母说这种粉越南举国上下都会做，他们从小就会。此话一出，我两眼放光，肚里的馋虫立马现形，装着可怜巴巴地问他们做这个粉是不是很花时间，他们说不是，他们问我晚饭想吃什么，我顺着杆着往上爬说——能不能吃那个蟹仔粉？
朋友的爸爸爽快的说好，只要在菜市买得到小螃蟹就行，然后开着他很拉风MT去了市场。过了不久，他笑呵呵地进门对我说，你真是幸运，等下就做给你吃。
朋友的爸爸将小螃蟹洗净，这种螃蟹生活在咸淡水的环境，个头很小，几乎吃不到什么肉，但是奇怪的是一年四季都有蟹膏。北海人很少吃这种螃蟹，一般都用来煮汤。坐在天井里，我们开始分工，朋友的爸爸负责把螃蟹活活剥开，我负责把蟹壳里的蟹膏挑出来，朋友的妈妈负责把蟹身中间的膏挑出来。挑完的蟹壳扔掉，蟹身集中放在一个篮子里待用。
挑出蟹膏
周日到朋友家里，朋友的父母都是越南华侨，闲聊间谈到了蟹仔粉，朋友父母说这种粉越南举国上下都会做，他们从小就会。此话一出，我两眼放光，肚里的馋虫立马现形，装着可怜巴巴地问他们做这个粉是不是很花时间，他们说不是，他们问我晚饭想吃什么，我顺着杆着往上爬说——能不能吃那个蟹仔粉？
朋友的爸爸爽快的说好，只要在菜市买得到小螃蟹就行，然后开着他很拉风MT去了市场。过了不久，他笑呵呵地进门对我说，你真是幸运，等下就做给你吃。
朋友的爸爸将小螃蟹洗净，这种螃蟹生活在咸淡水的环境，个头很小，几乎吃不到什么肉，但是奇怪的是一年四季都有蟹膏。北海人很少吃这种螃蟹，一般都用来煮汤。坐在天井里，我们开始分工，朋友的爸爸负责把螃蟹活活剥开，我负责把蟹壳里的蟹膏挑出来，朋友的妈妈负责把蟹身中间的膏挑出来。挑完的蟹壳扔掉，蟹身集中放在一个篮子里待用。
挑出蟹膏