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罗伯哥说茶——选择茶具

2007-06-19 07:33阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1258996151

导读：罗伯哥继续与大家分享关于茶的一些体验，今天介绍茶具，希望有更多的朋友喜欢茶，一起交流。http://blog.sina.com.cn/robertlch。 罗伯哥说茶——选择茶具
介绍完茶分类，和选茶后，罗伯哥开始介绍茶具。俗话讲“水为茶之母，壶为茶之父。”可见壶的重要意义。茶壶当然也就成了茶具里最重要的器具。 罗伯哥说茶——选择茶具
茶具的式样很多，但是大体有，玻璃、瓷器、陶器几种。

玻璃茶具在国内似乎不是很流行，至少不是很上档次，主要有玻璃杯和玻璃瓶子，当然也有塑料类的类似玻璃材料。 罗伯哥说茶——选择茶具
普通的玻璃杯适宜泡绿茶，花茶一类。在品茶的同时还可以，欣赏茶在杯中的浮沉与姿态形状，从前KIRK送的一种叫青山绿水的茶，用玻璃杯泡好后，所有的茶芽聚集在杯底象一个小盆景一般。
当然罗伯哥推荐用纯净透明的无色玻璃杯，不需要象扎啤那样的杯子，那样就破坏了品茗的雅致。玻璃杯上带图案或者条纹都会影响对茶的观赏。上好的绿茶观赏茶的形状与变化和品饮同样重要。不要介意玻璃杯会烫手，因为绿茶的冲泡不需要太高的水温，所以不会很烫。
现在的有机玻璃类的杯子，有保温的而且有些保温效果很好，这样的杯子是不适合拿来泡茶的，主要是因为茶长时间浸泡在高温的水里会把叶子都煮熟了，茶则失去了应有的味道。 罗伯哥说茶——选择茶具
罗伯哥出差常在工作包里带一只700ml的水杯，通常泡一些比较耐泡的花茶、普洱或者红茶什么的，偶尔也泡绿茶。现在杯子的颜色也许可以反映主人的嗜茶癖好。
同时这样的另一个好处，就是你可以拒绝别人并未消毒的杯子的敬茶，或者是纸杯的胶水味和不环保的纸杯浪费。
另一好处就是有些生僻的地方，水质不是很好或者有异味，例如天津和上海某些区域的水质有怪味道，茶则可以压一下这味道，有些落后的地区，你在仔细观察了商店的瓶装水后，也许心里会暗自为自己鼓劲才敢喝。
瓷器的茶具就更加多样了，中国是瓷器的故乡。当然名贵的品种也很多，茶具则现在多使用的包括壶，杯，盖碗等，旅行茶具也经常是出差人所喜欢的。
陶器的茶具现在以宜兴的紫砂茶具最为有名，当然由于喝茶的人多了价格自然就上来了。但是罗伯哥建议在选购紫砂茶具前一定要好好的读一些书，或者找明白人咨询一下，至于价格一定要敢于出连自己都不相信的低价，不能成交再慢慢加也好。
有兴趣的话罗伯哥推荐您看一下《紫砂壶价值考成》华龄出版社，定价90元。书中会集了近年来很多名家名壶的拍卖成交价格。参考该书您就大致可以知道您现在要买的壶大致应该在什么价位了，千万别犯“不求最好但求最贵”的冤大头幻想症。
另外茶壶的大小也是学问，自己独自品饮或者三四好友共同品饮乌龙茶的话，100-150ml的紫砂壶是不错的选择，目前罗伯哥常用的几把紫砂壶的容量分别为100ml，150ml，170ml，200ml，400ml。
选紫砂壶时候价格较贵的壶通常会有制作者的证书，壶底会有作者的印鉴，壶把手的底部也有名章，壶盖内侧通常也有名章或者闲章。壶的形状要正，线条要柔和，壶盖要严细，旋转顺畅圆润，盖子与壶之间应该无大的松框间隙。最好要在现场试水，注意出水的水流是否圆而不散，按住气孔后是否可以闭住水流。
紫砂壶的颜色未必都是紫色，具备一定的知识是少出尴尬的必要条件。 罗伯哥说茶——选择茶具
在故宫博物院里有些皇家御用的紫砂壶，镶玉的、镶金的、包锡的，罗伯哥私下认为真的俗气的很。皇家马桶也镶金边，但那毕竟还是马桶。
壶的款形很多，有光货和筋囊货之分，只要只湖的外壁的光滑程度，学问挺大的，罗伯哥也还在继续学习。
罗伯哥喜欢简单的光货紫砂壶，主要因为简单，筋囊货中的确有很多名家精品，但是与罗伯哥的个性相去甚远。
喝茶的杯子，选白色的瓷杯的或者挂白釉紫砂杯。杯需要白色底釉主要是为了在品茶的时候同时观赏茶的汤色本色，以及茶的耐泡程度。
喝功夫茶还需要茶盘，公道杯，水盂，滤网等器具。需要高水温的茶还需要一个方便的煮水器（电水壶）。 罗伯哥说茶——选择茶具
紫砂壶在使用前需要先清洗然后在用无油的器皿加清水和茶叶一起煮上半小时，主要为了去除陶器烧制过程的炉火气以及土腥气。
关于办公室里的泡茶器具，罗伯哥用的是500ml的玻璃茶壶，里面有专门的滤网使茶叶与茶汤可以分离，由于茶壶容积比较大所以加水的时候注意不要加太满，以浸过茶叶就可以了。读者选用类似茶壶的时候建议选300ml左右就好了。 罗伯哥说茶——选择茶具
介绍完选择茶具您也许未必就真的明白了。如果有疑问就直接交流或者盲棋留言，罗伯哥一定会耐心回复的。
现在选好茶具，就准备泡茶吧，在开始泡茶前还需要了解不同茶的冲泡方法。 罗伯哥说茶——选择茶具
好了准备好心情，期待下一篇，冲泡与品饮吧。

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