柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色风味美食。咸柠檬因该也是鸭子的最佳拍档，柠檬的清香能去除鸭肉的臊味，增添一缕微微的酸香，开胃解暑，其酸辣适宜，鲜香可口，是夏秋季节较好的清热消暑美味佳肴哦。
过两天就是七月半（鬼节）了，在我们这里，七月半是要吃鸭的。一般会用鸭子做为贡品供奉祖先，人们认为亡灵可以站在鸭子上，通过鸭子的运载在阳间和阴间自由穿梭。那天的主菜就是鸭子，所以要杀鸭哦。
一直想学做这道家乡的美食。这次用自己腌制了一年的咸柠檬，终于如愿做尝试了这道菜。不回老家也可以在家吃到美味的的柠檬鸭啦。做柠檬鸭，咸柠檬是必不可少的。我的咸柠檬虽然腌制的时间不够长，但味道已经蛮香醇的了，切开来看，果肉部分已经透明粘稠就像我们所说的出糖的样子了，挑起一块品尝，清香咸香，酸酸的很开胃。
用料：