图卢兹的传统法国美食
2012-06-30 22:43阅读：
如此富丽堂皇的地方，只是一家传统法国餐馆。
Le
Bilbent啤酒屋在市政广场边上，绝对的图卢兹市中心。刚刚装饰一新，感觉象宫廷王室。法国航空的航班午夜从北京出发，清早
5点多到巴黎，再转机图卢兹也只需
1个小时的时间。巴黎到图卢兹的航班，每天多达
50多班，不只是法国航空，还有其它家的。开始我对每天
50班有些怀疑，确认后方知没错。
现在的图卢兹，正是早餐时间。
这几天法国南部一直在下雨，虽是五月下旬，天气仍比较凉。街上穿什么的都有，羽绒服、冲锋衣、毛衣，等等都可以看到。还有我，短打扮，短袖
T恤加短裤。早上的感觉更冷。
不过，空气很好，清新透彻。每次形容欧洲的空气时，我都感到词汇匮乏，污染啊、霾啊，统统用不上。而且图卢兹位列法国第四大城市，空客总部就在这里。飞机城的空气也能如此清新，就象底特律于美国一样。
安静舒适的用餐环境。
老板在巴黎还有一家这样的传统餐厅。桌子上摆着老板新出的菜谱，我找到了英文版本，以后可以在家里学做传统法国美食。
法国的第一顿早餐，就在这里，
Le
Bilbent啤酒屋。
刚才从图卢兹机场来市区，匆匆路过街边的早市，各色鲜菜、水果、食品都可寻见。
不过，更多时候，图卢兹更会愿意光顾市区里的维克多雨果市场，离市政广场很近，走路就可以到达。市场二层可以吃午餐，几家餐馆经营不同风格的食物，有点类似国内的大排档。一层市场新鲜的原料，拿上来直接加工就可以。有时，需要排队很长时间才可以吃到。
市场里充斥了各色当地特产，法国传统美食都可以找到。
逛维克多雨果市场，是许多图卢兹人不可或缺的。
有些看上去很奇特。
都知道欧洲物价高，这香肠需要
14.85欧元
1公斤。
牛角包要
0.95欧元一只，真贵啊！
各色甜点。
现场制作拼盘。
拼在一起，更象一束鲜花。
法国美食以鹅肝酱闻名，最主要出产地就在图卢兹所处的南法地区。
市场内有多家经营鹅肝酱的店子，有的也经营鸭肝酱。
尽管鹅肝酱有些不太符合现代健康学的观点，但是肥美的滋味让人欲罢不能。最上等鹅肝酱的原材料是一整只肥鹅肝，差一些的由零碎肝块加工而成。饲养这些鹅鸭时，会将一根管子经食道插到鹅鸭的胃里，将饮料直接注入动物体内。这样养大的鹅鸭，肝才最肥大。听上去有些残忍。
鹅肝酱的价格较贵，鸭肝酱要低许多。
也可以在维克多雨果市场找到许多新鲜的水果蔬菜。
紧临维克多雨果市场有一家奶酪店。记得第一次和法国奶酪亲密接触是在蒙特利尔。我点蓝纹奶酪
pizza时，服务员提醒我味道很
strong。我还是执意选择了这个。结果
pizza端上来时，我发现自己接受不了
strong的味道，一整张
pizza全浪费了。
奶酪是法国人餐桌上不可缺少的美食。正餐中的甜点前，一定要配白葡萄酒品尝各色奶酪。种类多达300多，甚至有人说，法国人一年内每天都可以尝到一种完全不同的奶酪。
有些新鲜的奶酪保存时间短，颜色泛黄，口感柔软，带着乳香。而更多其它奶酪，却是经发酵而成，比如蓝纹奶酪、花皮软质奶酪、水洗软质奶酪。山羊奶酪又以奇怪的刺激性味道，让人过鼻不忘。
有人吃奶酪时，会将外面的霉斑剥掉。大多数法国人会将外层
