新浪博客

[转载]云南楚雄州品尝--石锅鱼

2010-04-14 15:10阅读:

朋友“一十木林森”从彩云之南回家探亲过年,春节几天,大家都在亲戚间走动,节后,约了几次要小聚一下,终因事多而未果。后来定好了日子,谁知云南小湾催其速回,他便马不停蹄地踏上了归途,连个面也没见上。他参加摄影比赛的获奖证书至今还在我这里。现将“一十木林森”从云南回来的路上,在楚雄品尝的别具特色的石锅鱼转载,并向此文博主送去衷心的问候。

原文作者:一十木林森织造


[转载]云南楚雄州品尝--石锅鱼
经过云南楚雄州,进入一家石锅鱼店,品尝了一回用锅石做的鱼。据说,石锅鱼是清朝乾隆年间的御厨名菜。通过石头制成的锅加蒸汽放入各种佐料煮鱼,吃的时候不黏锅底,吃完不上火,吃之前还可以看到云南十八怪之中的“草帽锅盖”。至于什么蒸汽美容,石锅填补微量元素,那都是现代人的附会。
[转载]云南楚雄州品尝--石锅鱼

看着这厚厚的石锅,也没个火烧的痕迹,我心里正纳闷呢,朋友诡秘地一笑,把草帽锅盖打开,我看到了里面的蒸汽阀门,原来奥秘就在这里!
[转载]云南楚雄州品尝--石锅鱼
服务员把蒸气打开用夹子夹着毛巾进行消毒。
[转载]云南楚雄州品尝--石锅鱼
服务员把浓酽的鱼汤锅底端了上来,倒进锅里,盖上“草帽”,不大一会儿,锅就开了。这时,把大青鱼放进汤锅里煮熟,在蘸水里一蘸,味道那个鲜美啊!啧啧……

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享