www.thebeijingnews.com · 2007-8-26 6:51:33 · 来源： 新京报
“硬水”和“软水”，这两个词很多人听起来耳熟，但恐怕没多少人清楚其中的概念，由一知半解而演生出来的“恐硬症”，怕也不少。例如，有位朋友的丈母娘就很怕喝硬水，担心会喝出结石病来。
其实水的硬度是指水中钙、镁离子的浓度。天然水，特别是地下水，多少含有一些钙、镁离子。这些离子有些是以碳酸氢钙或碳酸氢镁的形式存在，将水烧沸，碳酸氢盐变成碳酸根，不溶性的碳酸盐就沉淀下来。简单来说，就是形成了水垢。不用担心喝了未煮开的水，水垢会结在肚子里，把肠子弄成斑斑点点，因为人体体液中有大量碳酸氢盐，确保不会沉淀出碳酸盐。
但是，水里面钙、镁离子的浓度太高了会有很多其他问题。钙和镁离子能与肥皂作用，生成不溶性的硬脂酸盐，影响肥皂的去污能力；而锅炉用水如果含有太高浓度的钙镁盐，会在锅炉内壁上结成水垢，降低锅炉的热导率；用这种水烧菜泡菜，都会因水垢的析出影响口味。
有必要给水里面的钙、镁离子的浓度定一个标准，如果太高就不适合做生活用水。用水中碳酸钙含量可以来计算水的硬度，1PPM为一个硬度单位，代表1毫克/升的碳酸钙含量。一般认为，高于170PPM就可称为硬水，而低于80PPM的水称为软水。我国最新的《生活饮用水卫生标准》规定的硬度标准是 450PPM.资料显示，北京自来水的硬度一般在300PPM到600PPM.但并不是所有的硬水在煮沸后都会析出水垢，因为钙镁离子还可能以硫酸盐或氯化盐的形式存在。它们在加热后是不会发生化学变化的。
因此这种硬水叫做永久性硬水———你没法通过家常手段除去其中的钙镁离子，而前面说到的由碳酸氢盐