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枝江仙女镇美食杂记

2016-05-15 22:33阅读：

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枝江仙女镇美食杂记
那一日，有一天的闲时可用，便约了几个朋友，出喧闹的马店，一路向北，走过烟墩包村，屈家店村，沿着丘陵山岗上的桃林斜穿过青狮村和桃店村。傍晚时分，闻着乡村瓦舍间淡淡的炊烟走入张家湾村。看了正在建设中的村委会广场，具有楚文化风格的广场恢宏阔大，气势了得。
也是走的饿了，就近到34号的农家乐，鳝鱼腊肉的火锅刚端了上来，我们几个人的筷子就迫不及待地伸了进去。34号农家乐的汉子慈祥地笑着，看着我们的吃相也是司空见惯了的。他介绍说，鳝鱼是早上才从秧田的沟渠里用濠网捉来的，一桌子的农家菜，都是打自己家的房前屋后摘的，新鲜得很。
吃得肚子圆滚滚的，独自到小院的场坝里坐，静静地看远山近水间袅袅炊烟，想这仙女镇也因山水相依，物产丰富，养育了这儿的三万多勤劳的儿女们。田野里弥漫着青葱的稻香，山坡上是枝头挂满的红润鲜桃，此地果然名不虚传，仙女镇真的是景如仙境，富如天堂。
吃在时光的记忆里是连续不断地闪回片段，有得吃，才
有了生命的绵绵不绝。在一个人的记忆中，吃的故事离不开味蕾的诠释。在仙女镇出生的作家王雯憬，在我们一路向北的时刻就唠唠叨叨地说着她打小吃过的一种麻花。屈家店村出产的小麻花，用枝江话说来就是屈家店子的麻花子，在我这个山西人的耳朵听来，好像就是“吃个店子的麻花”，看样子，想做一名枝江的吃货，是要学会说枝江话的，不然就会搞不到板。不过，从王雯憬对仙女镇故乡无尽的缠绵劲上看，这屈家店的小麻花也是能立马勾起我的食欲的。
找到屈家店村麻花的第三代传人雷应平时，他正在一间明亮整洁的厅堂中和面做麻花。他的夫人叫方家芹，夫妻俩戴着白净的厨师帽，方家芹细声细语地告诉我说，虽然在乡下手工做麻花，却从来不敢邋邋遢遢地做活。屈家的麻花一门独技传承了上百年，每天要做一百斤的面。我们也从来不打广告，靠的是口碑相传，口碑后面的就是人心了，做不好麻花我对不起自己的良 心。
方家芹用干净的抹布擦着四百斤重的皂角木案板，这付方方正正的和面案板，乌红硬实，花纹相连，光泽亮丽，质朴天然，这样的案板当然算得上是传家宝了。能传下来还有雷家的一种乡下人朴实的信念，麻花八个瓣，做人一条心。这么多年来，和面的烧碱和明矾从来不用假货次品，土砖泥灶，谷壳烧火，菜油热锅，火候适中，也是规规矩矩地一步工序不省。所以屈家做出来的麻花甜而不腻、口感生脆、金黄夺目、齿颊留香。上到宜昌夷陵，下至江陵荆州，北起荆门漳河，南到常德临澧，方圆二百里，都知道枝江的屈家麻花好吃。
当年屈家店村卖麻花的老爷子雷喜明，跳着一百斤重的麻花担子走村串户，遇到村里的小孩眼巴巴地流着口水围着麻花担子转，老爷子就会抓起一把香喷喷的麻花分给孩子们去吃，回到家里像小鸟一样叽叽喳喳地说给父母听，这何尝不是一种充满亲情的营销手段呢？岁月沧桑而去，小小的麻花里留下来的一些历史文化细核，我们在今天也是要细细的咀嚼一番的。仙女镇屈家店上乘的美味佳肴里，总是有着别具一格的滋味儿。
吃是一种享受，吃到有特色的菜是一种运气。仙女镇刚刚落成的牛郎膳苑，让我们赶了一个抬头见喜的开张大吉。在大红灯笼高高挂起的青瓦屋檐下，白墙上画满了与牛有关的故事，有中国传统文化的传说，有民间盛传的动人故事，还有一些耳熟能详的成语，乍一看，充满了浓浓的文化气息。一桌子以牛肉为主的全牛席，着实开了我们的眼界，同去的作家笑着说我，“从宜昌来的憨狗子自有憨福”，我也笑着回敬了一句：“吃货的嘴里吐不出象牙”，只见话音未消，筷子已经夹起了红焖的牛蹄筋。
仙女镇的养牛业已渐渐形成大气候，在参观丰联佳沃肉牛养殖场时，年轻的场长告诉我，一头西门塔尔肉牛，养半年就可以出栏，于是这仙女镇的全牛宴自然就不愁原料了。从宜昌高薪聘请来的大厨十分卖力，做出了“牛气冲天”、“牛掌乾坤”、“酱香牛尾”、“清蒸牛骨”等十几种牛席菜品。有了这样的牛席，无论一个人吃的功夫是如何的了得，到了仙女镇，也会大快朵颐地吃出一个大汗淋漓的境界来。
一天的闲静时光泡在了吃遍仙女镇的路上，轻轻地一回味、不经意的一咂摸，就会觉得我们所有走过来的日子，都是平淡之中见深意，生活越过越有味。在张家湾村的34号农家乐，单是那一盘烟熏厚味的腊肉，就让我久久地难忘。
本来，人们喜欢吃腊肉，是一种农耕文化遗留下来的传统记忆，过去是因为穷，难得吃上一回肉，而今吃腊肉倒成了家常便饭。仙女镇家家农户的屋梁下悬挂着一条条黄中透红的腊肉，肉味醇厚又味美可口，足以使我们幸福的日子变得平平常常。喝一口美酒，夹一筷子香喷喷的腊肉，嚼在嘴里，香在心上，屋里屋外散发着朴质醇香的味道，仙女镇乡下的四野顿时弥散着浓浓的亲情。
坐在门前的场坝上，饭饱酒足，闲看仙女镇暮晚的田园风光，吟得小诗一首：履痕仙女展双眉，水光山色两由之。田园阡陌生绿意，正是春风入画时。仔细把玩之时，文联王红琴主席嘱我写一段吃在仙女，美食尽兴的文字。趁酒兴至，再吟得一首：风雅好衔杯，频斟唤友来。秧青鹤邀舞，桃红枝上摘。把酒写小文，吟诗非为才。良夜可一醉，仙女共徘徊。

枝江仙女镇美食杂记
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