15分钟神速早餐-----如何做出完好无缺的奶酪蛋包(Omlette)
2012-04-24 03:51阅读:
早餐的重要性不用我多说~~~~一天的能量都在于此啊!!!所以,有时间有精力,一定要做一顿好的犒劳自己!!!
营养丰富的奶酪蛋包,可以把自己喜欢的食材随意搭配,做法又相对简单,简直是早餐料理界的福音啊!!!

材料:(一人份)
两个鸡蛋
牛奶2勺 红椒半个 蘑菇2朵 熟玉米粒5g 黄油(butter)1tsp 橄榄油1tsp 奶酪5g
盐和胡椒
(材料可以自选,喜欢加洋葱就加洋葱,喜欢鸡肉啊青豆啊或者西兰花啊什么的,都可以加~~~)
*******因为要用到烤箱,所以先把烤箱预热到350F或者120C,节省早上的时间
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步骤:
1.首先处理红椒。沿着红椒的头部轻轻切一圈,不要切断。然后连着里面的籽一起拔开。这样去籽很方便。对半切变成一块平整的红椒片以后,需要去除里面白色和部分红色的蔬果肉(如图3)。用刀子从中间把多余部分水平方向横切,切掉后分成图4中的两部分,留下下面那块,扔掉上面那块,红椒就处理好啦。
2.把所有的食材切成丁。最好大小相等,这样炒的时候熟度也会相近。

4.奶酪蛋包好吃的秘诀一
就是打鸡蛋的时候不用把蛋黄蛋白完全打均匀,搅拌到可以看到被蛋黄包裹着的蛋白即可。

5.为了增加口感,我加了一点点牛奶,两汤匙,使蛋的口感更细腻。别忘了向蛋里调入盐和胡椒。

6,锅稍热,加入橄榄油,把食材翻炒一下。主要是让蘑菇的水分干一点,这样做出来的蛋包不会太软。。

7,因为玉米本身是熟的,所以最后加。炒的时间不要长,不要超过5分钟。火候保持中火即可。炒好后装盘备用。

8。热锅下黄油。

9.倒入蛋液。
第二个蛋包好吃的诀窍就是火要大。这样整个蛋液才能熟得快,不会下面已经有点焦了,上面蛋液还没有凝固。

10.
第三个诀窍,非常重要。就是蛋液一下去的30秒,要用汤匙在蛋液中间来回搅拌,并保持让蛋液覆盖整个锅底。一来是为了保全蛋包底部的完整性,二来是保证所有的蛋液能在同一时间凝固,煎熟。也避免了蛋包易碎不成形。只要掌握了三个诀窍,做出来的蛋包就是完好无缺的啦!!!

11.30秒-40秒之后,下食材。均匀平铺。

12.等蛋液基本凝固,撒下奶酪。放入烤箱5分钟即可!!!
5分钟进烤箱,时间不要长也不要短,以防蛋包过老。
有人会问,为什么要特意加上进烤箱这一步?我的想法是因为如果不进烤箱,撒在上层的奶酪无法那么快融化,可能会导致蛋包底部过老。而放进烤箱,就可以比较均匀的受热。
出炉的奶酪蛋包!!!

趁热吃啊~~~~~玉米是脆的,红椒是甜的,蘑菇是野味的!!!!!奶酪是浓郁的奶香味~~~~