新浪博客

抹茶味滴---珠妈最爱
三色冰淇淋
起因是逛超市花3元买了把冰淇淋勺，很是喜欢，于是乎非常想自己挖冰淇淋球，结果入了个电动打蛋器；

俺的冰方：仅供参考，因为还没入电子秤呢，所有重量均为估量。
蛋黄5个，牛奶4袋（800克），糖80克（一小杯），淡奶油1盒（250克），盐一小勺、绿茶粉、巧克力；
制作过程：
1、蛋黄、牛奶、糖，放入锅中，拌均，用小火加热，一边加热一边搅拌，有气泡时关火；
三色冰淇淋
2、加入淡奶油打六成发，加盐，拌均后晾凉。
3、巧克力隔水化成巧克力浆
三色冰淇淋
4、将晾凉的原液分为三份，加绿茶粉即为抹茶冰淇淋；加巧克力浆即为巧克力冰淇淋，一份原味冰淇淋；
5、放入冰箱冷冻；
三色冰淇淋
6、现在才是最最关健的一步，就是冻到刚刚有点冰的时候，取出搅拌，之后每冻半小时搅拌一次，至少需要搅拌四次，这样最终的成品才能光滑细腻。
三色冰淇淋小贴士：
1、冰淇淋越冻越多，我开始放的盒子有点小了，到第三次搅拌时已经快溢出来了，液态时最多占到盒子的三分之一就差不多了，再满的话，后期搅拌会往外溅；
2、早点开始做，因为所需时间还是挺长的，我下班7点钟开始做弄到半夜2点才完；
3、我放了一小杯子糖，有点太甜了，可以再少些，但也不能太少，否则会影响冰淇淋的细腻感；
4、最终成品有平常带饭的那种饭盒满满一盒，成本近30块，看来哈根达斯买20一个球也不算太过份；
三色冰淇淋

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享