跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
2024-08-05 16:35阅读：
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乐山因'大佛'而出名，乐山更出名的是餐饮，古话说'天下美味在蜀，蜀之精华在嘉州'。乐山享誉全国的'跷脚牛肉'就出在乐西的'苏稽古镇'。
任何地方，有水则灵。苏稽，被峨眉山淌下的'嵋眉河'分成两半，左民宿，右餐饮。川中花团锦簇的古名镇。
'漫水石桥'建于清咸丰年间，经百多年，多次洪水漫顶不毁，兼因桥上石板重达几千斤，至今，任是南北大道。
近年，河上增添了许多水上项目，河两厢设休闲观景茶座。
全国各地游客到苏稽打卡，'跷脚'尝美食。
'漫水石桥'是苏稽地标，小姑娘们喜欢在此留影拍照。
桥头摄。
坎下照。
健健康康喜微笑。
汉服顶花美艳了！
留恋石板桥。
河畔铜牛当板凳，'水牛'苏稽的文化符号。
牧笛吹响。
我家老伴大哥说，他老家就在苏稽。明末清初，张献忠剿四川，川人几乎灭绝，清政府发起'湖广填四川'运动，祖上从湖北麻城一带迁'苏稽'，后转乐山城。苏稽是老家，我给老伴拍张照做纪念。
河上新添风雨桥。
河中来往彩竹排。
汉家女儿雨中伞。
'跷脚牛肉'百年香。
游人冲着'跷脚'来。
原汁原味要品尝。
百多年前，苏稽有位罗老中医，看见峨眉河中经常飘浮着河边杀牛丢掉的内脏，觉得可惜，捞起洗净，放上一些防感冒，伤寒等中草药，用熬过药的锅煮成汤，免费供路人喝。那知汤味非常鲜美，众人赞不绝口。药铺门前几条长桌，路人把脚跷在桌下横梁上喝汤。
做牛肉汤的方法便传承下来，因喝汤时众人把脚跷在桌子横梁上，这道菜便取名'跷脚牛肉'。
街上都是'跷脚牛肉'。
还有许多美食。
著名的钵钵鸡，豆腐脑。
小时无钱吃牛肉，喜欢吃二分钱一串的大头菜丝豆腐干。一串黄黄的油榨豆腐块，塞满嫩嫩的大头菜丝，往甜酸的汁水里一泡，塞进口里，那个味道呀！现在想起，口中生津液了！
食店统一新修，大气，漂亮，宽敞。
河边老戏台。
准备演出，作好装。
满街人来人往。
卖的'胡芦'从大到小。
苏稽桥头，有位苏公，创立了食店'苏公烧'。以'跷脚'，'小牛宴'为招牌，集古镇美食之大成，展出了嘉州美食的精品。
冒云雾的大堂。
以聚在嘉州合口的三江船为贵宾间。大渡河号，岷江号。
还有雅安流下来的'青衣江'。
这里的厨师手艺了得。
买挂饰的小贩时尚风光。
采集美画。
留下靓丽。
古镇掀起的'牛肉经济'繁荣昌盛。谢罗老中医呀！
青山绿水峨眉河，百年飘来'跷脚'味，世代深情香满堂。
