酸爽解腻开胃【酸辣豆腐汤】

【酸辣豆腐汤】
主料：豆腐、鸡蛋、香菜、葱丝、姜丝、木耳、火腿、黄花菜
调料：胡椒粉、醋、酱油、香油、料酒、食盐、淀粉

做法：
1）将火腿、木耳、豆腐，切丝备用。
2）碗中放入胡椒粉、醋、酱油、香油调汁，加入葱姜丝，搅拌均匀。
3） 将豆腐、黄花菜、木耳、火腿焯水后捞出备用，焯水时可以加入少许料酒。
4）再次烧水，烧开后淋蛋液。
5）放入焯过水的食材，加盐调味，淋水淀粉。
6）最后加入调好的料汁和香菜即可。

小贴士：淋蛋液时一定要边淋边搅拌，这样做出来的蛋花才能更漂亮。