【湖北天门】拒绝预制菜，寻味鳝鱼佬

2024-02-20 00:36阅读：

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2023年10月14号湖北省天门市印象西江天街

我们放弃了天门美食街的小吃，选择了西江天街的鳝鱼佬，这是一家本土菜馆。

没有菜单，没有预制菜，少放调料，看样点菜。我们奔波百余公里，坚决拒绝预制菜，用天门风味犒劳辘辘饥肠。

地处江汉平原的天门人饮食讲究，尤其擅长制作河鲜，特别是鱼类。

琳琅满目的菜品让人挑花了眼。

天门蒸菜是首先必须要尝到的美食，它比米粉的历史更为久远。据传已有4600年传承，当地关于蒸菜的制法，已形成一种独特的饮食文化。

最有名气的当属天门九蒸，九种蒸菜做法极大丰富了蒸菜的品类。也让天门蒸菜成为了一种文化符号。

粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸即为天门九蒸，而每一种制法中，都有着许多的菜品，内涵极其丰富。

点了三拼的蒸菜：粉蒸肉、珍珠圆子和粉蒸牛肉。