喝工夫茶，是潮汕人生活中第一位的事情。
很多外地人会把“工夫茶”错写成“功夫茶”，尤其看到潮汕人复杂的喝茶工序，就像在打一套功夫。这其实是误会，“工”和“功”在潮州话中读音是不同的，功夫茶是传播中的误读。
清朝人徐珂曾经说过，有四个地方最流行工夫茶：“闽之汀、漳、泉，粤之潮。”除汀州属闽西客家文化外，漳、泉、潮三府大致就是今天的闽南和潮汕地区[1]。
许多北方的朋友可能搞不太清楚“闽南”和“潮汕”的关系——简而言之，这两个地方虽然一个在福建，一个在广东，但在地理上是连成一片的，方言和文化上更是接近，可以认为潮汕和台湾、漳泉等地，都属于闽南文化圈。
据学者谢重光的考证，宋代开始，闽南有大量移民进入潮汕，同化了当地土著，因此，宋代以后的潮汕文化基本上与闽南类同[2]。
所以我们今天要问的，其实是潮汕人和闽南人为什么都喜欢喝工夫茶？
重新定义喝茶
对潮汕人、闽南人来说，喝茶是一件充满想象力的事。
首先，有条件喝茶当然要喝，没有条件，创造条件也要喝。
高铁上，速度300迈，茶香也是自由自在，这是穿越闽南、潮汕的厦深高铁线常见一景：
图源见水印
不管是逢年过节堵在高速上，还是郊外扫墓，让大地，成为我们的茶船：
很多外地人会把“工夫茶”错写成“功夫茶”，尤其看到潮汕人复杂的喝茶工序，就像在打一套功夫。这其实是误会，“工”和“功”在潮州话中读音是不同的，功夫茶是传播中的误读。
清朝人徐珂曾经说过，有四个地方最流行工夫茶：“闽之汀、漳、泉，粤之潮。”除汀州属闽西客家文化外，漳、泉、潮三府大致就是今天的闽南和潮汕地区[1]。
许多北方的朋友可能搞不太清楚“闽南”和“潮汕”的关系——简而言之，这两个地方虽然一个在福建，一个在广东，但在地理上是连成一片的，方言和文化上更是接近，可以认为潮汕和台湾、漳泉等地，都属于闽南文化圈。
据学者谢重光的考证，宋代开始，闽南有大量移民进入潮汕，同化了当地土著，因此，宋代以后的潮汕文化基本上与闽南类同[2]。
所以我们今天要问的，其实是潮汕人和闽南人为什么都喜欢喝工夫茶？
重新定义喝茶
对潮汕人、闽南人来说，喝茶是一件充满想象力的事。
首先，有条件喝茶当然要喝，没有条件，创造条件也要喝。
高铁上，速度300迈，茶香也是自由自在，这是穿越闽南、潮汕的厦深高铁线常见一景：
图源见水印
不管是逢年过节堵在高速上，还是郊外扫墓，让大地，成为我们的茶船：
