阿拉伯国家的主食：阿拉伯大饼 staplefood of the arabs: Arabic Bread

　　说起主食，各国各有不同，盖由各国民族之禀性与生活环境使然，各不相同，就是某一个国家，有时候也很难说到底什么是他们的主食．不过，尽管这样，还是有许多有特色的主食，就如洋酒之对奶酪，白干之对冷炙，令人一目了然，终难推脱的．如中国北方之于馒头花卷饺子面条，南方之于米饭年糕米线米粉，新疆之馕，陕川之凉皮，山西之面条，日韩之米饭，欧美之面包，其特征之明显，已经如我等吃饭不用看嘴一样自然与习惯．至于俄罗斯，恐怕国人心中，除了黑面包，怕就是伏特加了，民族性格使然也．
　　却说这阿拉伯国家二十几国，虽然也是各不相同，食品也都五花八门，晚上本人出门拍照，小摊主人问我拍照什么，我说阿拉伯食品，其语曰：非也，非也，汝误甚！我大惊，问其然，人家说了，我这是黎巴嫩美食，不是阿拉伯美食．可见孩子大了，一齐闹着分家．不过我想闹归闹，阿拉伯阿拉这一大家子，要推其主食，恐怕是阿拉伯大饼莫属了．
　　阿拉伯大饼，是由特制的炉子烘烤而成，刚出炉的时候，里外很松软，中间被吹了起来，是两层，象一个半扁的球，放到口中是非常的香软．而冷却之后，就看上去是一张了，实际上还是两层，而这个两层，就有非常妙的用途，如包裹一些霍姆斯酱，酸黄瓜，炸薯条，蔬菜或者牛肉，就可以立刻做成一个小沃尔玛之类的可口食品，如西方至三明治，也如我国之肉夹馍，大同小异，以后详细介绍，此处暂且按下不表。各国阿拉伯土语对大饼叫法不同，黎巴嫩叫＂好不死＂，据说埃及叫＂生活＂。虽然是音译，可是我想这个也很凑巧，就是让老百姓饿不死，活着的东西。所谓民以食为天，阿拉伯国家大部分都要政府补贴