平山一绝——古月豆腐
2011-07-04 21:50阅读：
平山一绝——古月豆腐
2011年7月2日 星期六
中雨
平山的特产很多，最负盛名的要数古月的烧饼与豆腐了。而古月豆腐不但在平山，就是在石家庄那也是一绝。据说有个饭店，如要点古月豆腐，那还得提前预订，订晚了就赶不上了。它的特点就是味道好，劲道。
今天虽说大雨一直在下，但我们为了避开上班时间还是来到了古月寻觅正宗的手工豆腐作坊。
下午3点半准时来到了老李家，老李与其老伴开始做准备工作了。我看还是用图片说明吧。
1、先是泡豆。这是泡好的大豆，粒粒都是滚圆饱满的。
2、豆子泡好控干水后，就开始磨浆。惟一的不足就是不用小推磨了，换上了小电磨。
3、用烧开的热水浇浆。
4、压浆。就是个很费力气的活儿，不到一会儿，老李的衬衫就汗透了。
5、烧浆。
6、烧好的豆浆。
7、老板娘五十好几了，可楞是一根白发也没有，她说就是做豆腐三十多年了，天天喝一碗豆浆。于是，给我盛一了碗，看看，怎么样，这可比豆浆机打得好喝多了，味浓，还有一股清香，真还想再来一碗。
8、接下来就是点卤了。卤水点豆腐，一物降一物，一点儿不差。这时候，已经是6点半了，到压豆腐还得再有1个钟头，我们只能提前告退了。这才做了一锅啊，这活儿还真不好干啊，费力又不赚钱。
9、早8点，我们又来到老李家，正赶上老李要送货。这是做好的豆腐。
10、将豆腐筐拴到电动车上。
11、送到饭店。饭店老板说，老李的豆腐比别人的贵点，但好卖。因为他是老方法，出的豆腐少，自然要贵一些，且大家都认他的豆腐。
