吃在槟城 2012-09-07 09:55阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1270468302 汕头街炒粿角 槟城是一个对我有着特殊意义的地方,六年前,我就是从这里开始了人生的第一次背包旅行,也是我第一篇博客记录的地方,当时的青涩和兴奋仍记忆犹新,转眼已过六年,这次再回槟城,虽然不是故意怀旧为之,但故地重游的思绪还是有点的。以我这几年在马来西亚踩马路的经验来说,逛大马的城市是需要一点偏执和借口的,虽然多民族文化和普遍的华语氛围会带来新鲜和亲切,但是简陋破旧的街道和毒辣的阳光也是很容易让人意兴阑珊的。不过一旦目的变为了寻觅美食,一切就变得轻松简单起来。 记得刚来新加坡的时候,总喜欢把这里的食物和家乡南京的相比,得出的答案当然是家乡的好,慢慢的,当我开始融入这里的生活后,对本地食物也会有了一些个人理解和喜好。这里的食材远不如中国丰富,即使有很多广东福建潮州客家人的后代,但却无法做出国内花样繁多的菜式,转而因地制宜的简化和融入了更多东南亚口味,形成了独特的南洋风格,比如一杯咖啡也能根据糖奶水的多少而衍生出数十种名称,如果不是本地人,是很难能搞懂具体含义的。所以我觉得“家常饮食及小吃”是对东南亚华人美食最合适的定义,而并不能以国内“菜系”的标准来评判。当地人寻觅美食的乐趣更多的在于谁家的鸡饭好吃,谁家的粿条上口,谁家的卤面料多,谁家的肉骨茶味浓……之类,经常能看到一家鸡饭摊前排上几十米,而隔壁的鸭饭却无人问津。同时,港式早茶,台湾小吃,泰国菜,寿司和韩餐也是东南亚华人们的大爱