1.
2只鸡蛋（一般大小，因为有的鸡蛋特大，反之则很小，太大则水分多，和下面要放的水有关，有联动效应，并最终会影响面团发酵、面包质量），根据我经验，先将鸡蛋打散好再入面包机则更有助于面团的形成和发酵膨胀【鸡蛋使用前务必放在常温下，而千万甭|嫑|覅从冰箱里取出直接放入面包机，寒冷的鸡蛋会严重影响面团的形成和面团的发酵，从而导致面团发僵，切切注意！！！】；
2. 全脂奶粉30克或略多（尽量别用甚么加钙的等五花八门被厂商忽悠的品种——早睡奶、午睡奶～～～，因为牛奶中所谓加的钙其实是无法添加进去的，而且牛本身也不可能知道这个可以早睡、那个可以午睡，统统是谎言和忽悠：目的就是为了赚取巨额利润，甭|嫑|覅搭理就是了）；
3. 干净的冷开水（或纯净水）180毫升（和上面鸡蛋大小规格有联动效应，即鸡蛋很大的话，水量相应减少，宁愿少点水分还不影响发酵，若不巧多了一点点水的话，就全功尽弃，发酵失败的面包无法入口，还要毛喉咙）【若直接用全脂牛奶的话则甭加水了；而用全脂的道理：口感、香气足，否则用脱脂的话，就淡而无味也 不讨人喜欢】，建议也事先给其充分搅拌均匀才放入“东菱”XBM-1228面包机；
3. 面包专用粉（高筋）二杯或二杯半（一杯为300克左右）【按我经验和前辈教诲，全球加拿大的小麦粉当之无愧最高品质，这和光照、肥沃的土地的合理使用和保养都相关，面粉的筋头也特足，做好的面团撕扯不断，面包也更有嚼劲。长者告诉我，1962年自然灾害的末年也即虎朋猫友诞生于世的那一年，中国曾从加拿大进口过好多面粉，真是厉害的面粉，筋头实足，做好的面制品完全不用有菜就可以直接入口吃，直到现在这位年过七旬的小提琴教授都深深惦记着那个面粉，后来我国自产的就无法达到这一境界。正巧去年，我原先的一位复旦外文系毕业的年高于我几岁的老友（现全家移民加拿大）在大剧院
2. 全脂奶粉30克或略多（尽量别用甚么加钙的等五花八门被厂商忽悠的品种——早睡奶、午睡奶～～～，因为牛奶中所谓加的钙其实是无法添加进去的，而且牛本身也不可能知道这个可以早睡、那个可以午睡，统统是谎言和忽悠：目的就是为了赚取巨额利润，甭|嫑|覅搭理就是了）；
3. 干净的冷开水（或纯净水）180毫升（和上面鸡蛋大小规格有联动效应，即鸡蛋很大的话，水量相应减少，宁愿少点水分还不影响发酵，若不巧多了一点点水的话，就全功尽弃，发酵失败的面包无法入口，还要毛喉咙）【若直接用全脂牛奶的话则甭加水了；而用全脂的道理：口感、香气足，否则用脱脂的话，就淡而无味也 不讨人喜欢】，建议也事先给其充分搅拌均匀才放入“东菱”XBM-1228面包机；
3. 面包专用粉（高筋）二杯或二杯半（一杯为300克左右）【按我经验和前辈教诲，全球加拿大的小麦粉当之无愧最高品质，这和光照、肥沃的土地的合理使用和保养都相关，面粉的筋头也特足，做好的面团撕扯不断，面包也更有嚼劲。长者告诉我，1962年自然灾害的末年也即虎朋猫友诞生于世的那一年，中国曾从加拿大进口过好多面粉，真是厉害的面粉，筋头实足，做好的面制品完全不用有菜就可以直接入口吃，直到现在这位年过七旬的小提琴教授都深深惦记着那个面粉，后来我国自产的就无法达到这一境界。正巧去年，我原先的一位复旦外文系毕业的年高于我几岁的老友（现全家移民加拿大）在大剧院