【老襄阳的味道】——襄阳美食“老奶奶粉条汤”
2013-07-06 11:10阅读：
【
襄阳美食-老奶奶的粉条汤】
（图/文简白/马跃檀溪）
“老奶奶粉条汤”是家住樊城屏襄门城楼下的王辅珍所创的闻名襄阳、百姓所钟爱的传统饮食。王辅珍今年68岁，原籍襄阳市襄州区张集镇农村。王辅珍从小就跟父亲学做熟食生意，当时王家熟食店尤以炸制绿豆元子闻名遐迩。干练的王辅珍成年后，做过馒头、雪糕等卖过。89年开始，王辅珍和丈夫张先机在樊城鹿角门一带开始出摊卖粉条汤，过了三四年，渐渐有了名气。王辅珍被人尊称为“王念（襄阳方言），”十几年后，“王念”变成了“王奶奶”。王辅珍夫妇靠这个粉条摊养家糊口，并把五个子女抚养成人。
王辅珍夫妇的四女儿王雪梅原来在一家制箱厂上班，女婿徐学亮则在襄棉当工人，先后于2003年左右下岗。开始到王辅珍夫妇的粉条汤摊子上给他们当下手，学得做粉条汤要领。2005年开始，小两口正式接手摊子。由于徐学亮夫妇勤做苦扒、经营有方、价格公道、童叟无欺，承接了王辅珍夫妇经营时的兴旺。
每天晚上6点的样子，徐学亮夫妇就将老奶奶粉条汤摊支在樊城东风路丹东巷口处，等候食客的到来。此前，两人早已在当天上午采购、洗摘备好了全部所用粉条、青菜、米饭、面条等食材。其中老奶奶粉条汤所用的红薯粉条原料来自遥远的河北秦皇岛，常年由襄阳本地一批发商供应；瘦肉选用是的猪后座，葱姜蒜、胡椒、味精也选用质优量精的，这也是保证粉条汤味道所必须的选择。用河北的粉条，粉条汤做熟了，放多长时间也不会起泡，形状如初。他们每天所用粉条约60斤左右，一个月下来需用2000斤上下。
