卜弋桥猪头肉
2008-08-01 23:00阅读：
喜欢吃猪头肉的人都知道，卜弋桥的猪头肉是最有名的，卜弋桥的猪头肉是色、香、味俱佳，而且吃起来是肥而不腻，吃后嘴里满口生香，回味无穷。在卜弋桥猪头肉做得最好的要数“周松元猪头肉店”了，这家店的市口很好，正门就位于卜弋桥街的北边第一家，这一条街上开着各式各样的店，是热热闹闹的商业街。侧墙沿着来来往往同样热闹宽阔的常金路，另开有一门，但平时都锁着不开，人们都是愿意从正门走。
据说，周松元猪头肉店开业至今已有25个年头了，开始都以为开这个猪头肉店是祖上传下来的手艺，其实不是。25年来，是由周松元夫妻一点一点辛辛苦苦做到了如今的地步，刚开始其实只是个小吃店，每天卖出三四个猪头就不错了。慢慢的，猪头肉的味道越做越好了，据周松元师傅说：“生意这么火爆也就是五六年前的事。一般每天能卖六七十个猪头，多的时候有百来个。”
现在，“卜弋桥猪头肉”被誉为常武地区十大品牌菜之一，我想这都是仰仗周松元师傅的手艺，烹制出了如此好味道的“卜弋桥猪头
肉”，愿“卜弋桥猪头肉”的味道越做越好，品种越做越多，花样推陈出新，也愿“周松元猪头肉店”的生意越来越红火！
