中国食物成分表
2010-01-13 19:47阅读：
经常有人询问，饮食要计算热量，要计算蛋白，网上找到的常见食物成分表又不全，我们怎么计算啊？
我向大家再详细介绍一下，目前我们国内最新、最全面的食物成分表是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编制的《中国食物成分表2002》和《中国食物成分表2004》（2004版只是2002版的补充）。比这再新的版本目前还没有听说。另外，官方网站为了谨慎起见吧，并未做供大家查询的网页。如果想查询的朋友，其实网上很多的啦，比如：
食物营养成分表（数据的准确性及安全性未作任何审核与评估，请自己判断）。
食品安全，主要还是道德的力量约束。哪个国家也无法做全面的检查，只能抽查监督。
食物成分也并不总是稳定的，但愿我国一些公益性没有回报的研究能够持续由国家支持下去！
书名：中国食物成分表2004
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著
页数：351页，10页图版
装帧：平装
定价：￥148.00
内容简介
《中国食物成分表(2004第2册)》是对《中国食物成分表2002》（第一册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。
《中国食物成分表2004》在食物分类、编码和营养素数据表达方面基本与《中国食物成分表2002》一致，在编排上也采用中英文对照的方式，并给出部分食物的图片，以供读者借鉴和参考。《中国食物成分表(2004第2册)》的特点：
1．补充了新的食物包装食品在我国居民日常生活的消费中已占到很大的比例。因此，《中国食物成分表(2004第2册)》除部分原料性食物包，所包含的食物主要以包装食品为主，这是《中国食物成分表(2004第2册)》补充食物的主要特点。了解这部分食物的营养特点，更利于评价我国居民的营养状况。
2．扩充了食物营养成分《中国食物成分表(2004第2册)》在《中国食物成分表2002》的基础上，又增加了部分食物营养成分，如可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、维生素B6、维生素B12、叶酸、胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D及碘的数据。
3．增加了食物描述食物名称是关于食物的很重要的信息，但仅靠食物名称又很难全面的反映食物的全部特征。为了便于读者更全面的了解食物，《中国食物成分表(2004第2册)》给出了每条食物的特征描述，如主要原料、商品名称、包装规格、采样日期、采样地点、产地、样品的前处理方法等，更有利于读者准确地把握食物。
《中国食物成分表2004》既适用于从事营养科学研究、疾病预防和控制、医学院校营养教学等方面的专业人员，也适用于食品研究人员、营养配餐人员以及居民膳食参考和指导。
《中国食物成分表2004》将成为您生活的助手和健康的阶石。
想要下载来看看的朋友不用着急，在网上很容易找得到，不过呢，我看网上这个版本并不是特别清楚。
真正方便使用的话，至少是个excel格式的，想看.xls版本的朋友也不必着急，网上也有，不愿费力去找的朋友，您告诉我一下，有空时QQ传一下就行。
这里顺便再向大家推荐一本《美国营养指南》，希望对您的健康有帮助！
