紫山的田船“余甘”

2009-12-30 15:23阅读：

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人们对苹果、鸭梨、龙眼、荔枝、桃李等果实并不陌生，但提起“余甘”果，恐知之甚少。
余甘，俗名“油甘、洋甘”，梵语“庵摩勒”，是一种野生果实，一年四季结果，犹以春季的“透春甘”产量为最，夏、秋、冬结果少量，果质也不如“春甘”。余甘品种，分三大类：粉甘、秋白、山甘仔。粉甘，粒大、质优，产量多，秋白，产量少，多纤维质，口感差；山甘仔，虽粒小量少，其独特的风味，往往胜过春甘，颇受尝甘者青睐。
余甘，顾名思义，余有甘味。的确，余甘果，是苦中有酸带涩，咀嚼吞食后，随之而来是甘甜徐徐回味无穷，地地道道“先苦后甜”之果。民间常指称先艰苦创业后享有福份的人为“余甘命”。不过，生食余甘者，多数人牙齿会出现酸、浮，因而不得不爱而远之。
余甘，虽系山野贱生之果，但其保健、药用功能却不能小看。余甘之乡，家家户户都有“咸余甘酱”，一年四季若犯吐泻、肚疼、腹胀或其它消化不良者，这咸余甘露喝一小口，病情随即得以缓解甚至消失。如把余甘和着蜂蜜或砂糖一起淹渍，这余甘土制品土特产用以招待客人，那才是偏方独味老少皆宜的上等佳品。

中国草药王李时珍《本草纲目》有载：余甘，“久服轻体，延年益寿”。余甘，具有益气、黑发之功效，主治风虚热气、气喘咳嗽、久服轻身、延年益寿。具有降压减肥、延缓衰老、清火润喉、解金石毒、乌发美容等35种治疗功效，被中华人民共和国卫生部列为“既是食品又是药品”的健康水果。
中国商业报载文：上世纪90年代中期，正在步入小康的中国人开始重视“吃”的科学，“绿色、保健、长寿”成为时尚追求。继猕猴桃、刺梨、大蒜、绿茶等食物的防癌保健作用得到科学证实后，中国林科院、北京医科大学、福建医科大学、昆明医学院等，对余甘果进行了深入研究，先后发表了近百篇论文，逐步揭开了千年野果之谜。
大量的科学分析表明，余甘果含有18种氨基酸和16种微量元素，其中维生素C含量高达0．6－1．56％，比“维生素C之王”猕猴桃还要高5倍，而且对热具有高度的稳定性，不怕高温曝晒和蒸煮。维生素E、B1、B2、胡萝卜素等，尤其是活力很高的类SOD物质及有机锗、硒、锌，更使得余甘果抗癌抗衰作用，非一般水果可比。
医院的临床试验，则证实了余甘果能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。此外，余甘果的根、茎、叶均可入药，用余甘果叶作药枕，民间早已广为流传。
闽南的余甘，其盛产之地应数惠安县紫山镇蓝田村（俗称“田船”），论质地之名也是田船，再无例外。田船余甘，名、优、特，现已享誉海内外。随着科技兴农科技兴果时代的到来，近些年蓝田人通过余甘不同品种的杂交嫁接，培植出一种粒大质优的新品种——蓝大一号。这蓝大一号，集余甘各类品种的优点于一身，正在逐步取代原来的野生品种，虽然量多、质优且经济效益看好，但当地果农不无担忧，蓝大毕竟是“人工杂交”“科技克隆”之尤物，这天然野生一旦绝后，其原汁原味且与具人工所无法实现的潜质从此消失，那不能不说也是一大科技憾事。再说，近年来蓝大一号病害突出，抗病能力远不如野生余甘。
田船余甘，至今民间仍口传心授一则历史佳话：说的是明正德武帝下江南，游舫经泉州洛阳江往西北上溯至田船村。时值盛夏季节，酷暑难耐之时，武帝命随从下舫登岸，寻找林荫避暑乘凉。君臣一行择其一树盖如伞的遮阳树歇下，果不其然，武帝顿觉凉意阵阵好不惬意。心喜之余龙颜大悦，仰望此树便金口大开：“好树好树，此乃宝物也！”说来也巧，这龙口一张，不经意树上掉下一物，不偏不倚，正入龙口。武帝生性好奇猎怪，既然有物朝圣，朕迎之品之也无妨。咀嚼一口，其酸、苦、涩盈口，武帝急吐之，怒曰：“不祥之物，弃之；不祥之树，砍之！”随从侍卫兵丁挥刀欲砍此不祥山野之树，武帝忽又急忙改口：“且慢！宝物，宝物也！”原来，武帝一吐之后，却顿觉生津止渴，其甘甜回味无穷。于是，君臣一行人，便聚于树而乐食其果，美美地分享着这山野特有风味。由是，武帝还特地恩赐诰封此树：“不老甘”，后来人们便称之为“皇帝甘”。
皇帝甘，历经几百年风霜，至今仍生机勃发，年有结果，现由蓝田村大竹生产组村民陈培金同志责任管理，惠安县人民政府于1998年为此树立碑，列入县级文物保护单位。
又据民间传说：田船方圆百里，状如聚宝盆，山青水秀天下独尊，常年四季分明，五彩祥云常驻蔚蓝天穹，是一处难得的“宜居旺财之地”。只是后来地方贪官为了大把大把将宝盆里的财宝外运，把一个好端端的宝盆凿开了一条外出通道（现今的“北走岭”），宝盆一破，风水尽失，由此，原本萌生待发的人参（闽南人称“洋参”），一夜之间变种为满山遍野的“洋甘”树，因此民间流传的'下廖不出国公出土公（承办丧葬事宜者），田船不出洋参出洋甘”的四句，现仍是蓝田人讽贪刺腐的常用语。

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