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朱家角的粽子香飘四海

2015-06-18 17:09阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1273409824


朱家角的粽子香飘四海
朱家角的粽子香飘四海

江南古镇朱家角历史悠久，地处上海、浙江、江苏交界处，水资源丰富，有“上海威尼斯”之称，旧式民宅鳞次栉比，白墙灰瓦错落有致，窄窄街道曲径通幽，展现了一幅古意盎然的江南水乡风情画卷，很多老外也慕名而来。明末清初，朱家角百业兴旺，“长街三里，店铺千家”，老店名店林立，各业齐全。
pan > 在这典型的水乡里，生产很多种鱼、虾、蟹，各类水产品应有尽有，美食也是相当闻名，我只短暂的走了这么一趟，就已经记下了不少：扎肉、扎猪蹄、红烧肉、螺丝、糯米藕、清水蟹、盐水虾、鳗鲡等远近闻名，我没办法一一品尝，只是吃了一碗鳝丝面，尝了一个肉粽子而已。说道粽子，这不眼下马上就到端午节了，很多店铺都推出各色粽子，大都是“肉粽”，听镇上的大妈讲朱家角的粽子还是十分有名的，而最有名的要算是“阿婆粽”了 ......


朱家角的粽子香飘四海
朱家角的粽子香飘四海


【阿婆粽】

说起阿婆粽，北方人可能不太清楚，在江南一带还是流传甚久的，朱家角的粽子大多都采用前店后作坊的形式，每家都有一位正宗的阿婆在包粽子，用祖传的手艺祖传的配料，慢慢流传下来就成了“阿婆粽”，说实话味道真是不错，穿行在窄窄的老街中，总会被弥漫着的肉粽味道所吸引。

朱家角的粽子香飘四海

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摊位

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正在加工粽子的阿婆

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正在煮的肉粽
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【红烧扎肉】

红烧扎肉， 是客人菜桌上一道美味的传统名菜。被汤料煮的红红的、光光的，拍摄出来极富色诱，刺激人的味觉！红烧扎肉历史悠久，流传民间，明未清初与老街上的特色酱肉齐名，有“色香味美糯如鳗”之美称。在古时叫：“贵妃肉”。在民间称清白的稻柴为——金链扎玉，盘中芙蓉。其色、味烧法纯正、鲜香绝佳，有滋阴、健胃、强身。

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红烧扎猪蹄
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红烧肉

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本人。呵呵

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这是鳝丝面，朱家角特色食品，本人尝了一碗。
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朱家角的粽子香飘四海
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【心旅程】2015年6月18日 于太原整理发博


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