新浪博客
先来制作姜饼人：
姜饼人的用料
低筋面粉250克
糖粉50克
黄油50克
红糖25克
水30毫升
蜂蜜35克
全蛋液30毫升
肉桂粉2克
姜粉5克
做法：
1.将低筋面粉，糖粉筛入干净的钢盆中，混合搅拌均匀。
2.再加入红糖，肉桂粉，姜粉（给小朋友吃我没有加姜粉），一起混合搅拌均匀。
3.在混合好的粉类里加入软化的黄油、水、蜂蜜、全蛋液，用手慢慢混合均匀，揉捏成面团，直至面团表面光滑。将面团用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏1个小时。
4.将松弛好的面团取出，放在案板上，擀成厚度约为3毫米的面片。用模具在面片上按压，做出姜饼人的形状。
5.在烤盘上铺牛油纸，把姜饼坯放在烤盘上。
6.如果喜欢有光泽的姜饼，可以在姜饼上刷上蛋水液：把20毫升全蛋液+30毫升水放入碗中混合均匀，用刷子刷在姜饼上就可以了。
7.把准备好的姜饼坯静置15分钟，放入预热至180度的烤箱，上下火烤制12分钟即可。
8.把烤好的姜饼放凉待用，将一个蛋清+100克糖粉+5毫升柠檬汁混合，用打蛋器打发制成蛋白糖霜，装入裱花袋，在姜饼人上裱出自己喜欢的模样即可。
（姜饼人做法图）
姜饼人
参照姜饼人的做法来制作姜饼屋：
有了姜饼的制作方法，做姜饼屋就非常简单了，只是需要一些耐心，做姜饼屋可以用市售的模具，也可以自己画图设计小屋的模样，先画出图纸，再按照图纸上的大小切出相应的姜饼坯，你可以随意设计小屋的细节。
姜饼屋同样需要蛋白糖霜，需要1个蛋白+150克糖粉+5毫升柠檬汁打发制成蛋白糖霜，装进裱花袋，用它充当粘合剂，把小屋组装起来，剩下的蛋白糖霜用来装饰小屋，在房子上画出积雪的样子，最后撒上糖粉就完工了。
小屋宽13厘米，高17厘米，加上所有装饰，在不浪费的情况下，一共用了625克低筋面粉。
（姜饼屋做法）
圣诞姜饼屋
可以多烤一些星形、花形饼干，粘贴在小屋上做装饰。