妈妈的手擀面 2022-07-19 17:26阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1275747135 童年的记忆中，印象最深的是妈妈做的手擀面，里面有妈妈的味道。那个年代，没有现在这么多样的面粉，粮店里供应的只有普通面粉，妈妈用普通面擀成的面条可好吃了，那种面条滑过喉咙的感觉，至今还记忆犹新。 每当妈妈擀面条的时候，我就在旁边观看，妈妈边干边唠叨，软面饺子硬面汤，和面的时候水里要少放点盐，水要适量，因为水多了，面条会软，不劲道，要把面和的少硬些，反复地糅和，把面和好了，要醒上十来分钟，面醒好了妈妈就用擀面杖来擀，不一会的功夫，就把面团擀成了又薄又圆的面皮，在面皮撒上适量干面粉，在一层层地叠起来，每一层都散上干面粉，防止粘在一起，切面的时候只听刀在面板上格登格登地响，切出来的面条宽窄均匀，妈妈用手一抓一抖，面条呈现在我的面前。等水烧开了，妈妈说下面喽，面条下锅，妈妈说三滚饺子两滚面，锅开了后要点水，开起锅来，再放点菠菜，就可以出锅了，就这样妈妈的手擀面做好了。 我真的好佩服妈妈，感觉妈妈是世界上最棒的妈妈，看着妈妈做面那是一种享受。一碗手擀面，妈妈的味道，吃起来可香了。
