无糖配方——天然菌种胡萝卜全麦皮塔+培根皮塔
2010-11-02 09:49阅读：
无糖配方——天然菌种胡萝卜全麦皮塔+培根皮塔
昨天下课回来，感觉不是很累，儿子还是没有回家——忙啊！想了想上周日逛超市时儿子选的培根，手又痒了。再联想到我那无糖、无盐100%纯天然的胡萝卜酱，赶紧行动开始做皮塔。基本与第一次做的皮塔一样，只是面粉换成了全麦，另外添加了胡萝卜酱。
我的实践方：天然菌种230克，全麦粉（香雪）280克，盐5克，水110克，胡萝卜酱60克。
做法：1、把所有材料混合，揉至面筋产生。
2、放入烤箱基础发酵40分钟（烤箱调到40--50度间）。
3、分割，每个约100克左右，放入烤箱分割发酵25分钟（烤箱调到40--50度间）。
4、把面团轻轻擀成薄薄的椭圆形面饼。
5、烤箱预热250度，烤10分钟左右。
这次火有些大，原书为240度。
培根地瓜皮塔
今天一大早，儿子的早餐就是昨晚烤的胡萝卜全麦皮塔。
材料：生菜数片，培根数片，地瓜片数片
做法：1、地瓜片与培根分别煎熟；
2、皮塔自中心用面包刀切开；
3、放入生菜叶+培根+地瓜片 。
