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第一次腌咸鸡蛋

2010-06-24 20:11阅读:

第一次腌咸鸡蛋

老公的幸福感言:14年前我们相识

一个月前,看了群里晗晗妈妈腌制咸鸡蛋的过程图,手就开始痒痒。这咸鸡蛋可是我的最爱,怎么吃都不觉得腻,每次婆婆来我家都要给我带来几个解解馋。
她老人家腌制咸鸡蛋的方法是熬制咸盐水,那方法说起来容易熬出水平难,每次她给我讲述熬咸盐水的过程后都吓唬我说——这咸盐水可是关键,熬不好,鸡蛋就臭了!你
还是别费那劲了,我给你腌,你是吃现成的吧!
干教育这一行都知道这样一句话,授人以鱼,不如授人以渔!我咋都觉得还是吃自己做的硬气!晗晗妈妈的这方法看着简单可行,于是我挑了一个万里无云的日子里大胆地尝试了一番!

原料:
鸡蛋12枚、1小碗盐、1杯高度白酒、保鲜膜若干
方法:
1、把鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦!
2、在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。
白酒是50°的,那叫一个冲,饶是我有点酒量也被熏得晕晕忽忽的! 可爱小图片
3、把鸡蛋滚上一层盐 ,用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来。
4、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,然后放到阴凉处30
天。

5、吃的时候拿出来,去掉保鲜膜,冲洗干净,此时盐粒早就化成盐水了,放水里煮,水开后煮10分钟。
食客小记:
昨天(6月15日)是腌制的第25天,我准备检验一下自己的劳动成果,儿子看着我美滋滋的一幅大功告成的样子语重心长地说:我可告诉你,要是没成功,你可别哭,不就是玩嘛,千万不要当真!
可爱小图片切!真是小瞧我了,再怎么的我也不能让一个10岁的娃娃看笑话。我冲着他撇撇嘴不屑与他斗嘴!事实是检验真理的唯一标准,煮熟了再说!
唉!要说这鸡蛋也是不争气,刚下锅没几分钟就有3个裂开了,蛋清迫不及待地从缝隙中涌了出来,为了使心脏跳动速度不至于过快,我一边默念:看不见,看不见……一边把头扭到了一边,哈哈!
煮熟了,可以吃了!下面就是见证奇迹的时候了——
我用刀刃把鸡蛋一分为二,哇!这是真的?这真的真的是真的?竟然一点油都没有!我,我,我,想哭…… 可爱小图片
不甘心地拿起鸡蛋放到嘴边舔了舔,咸是咸了,再吧嗒一口鸡蛋黄,嘿!还挺香,哈哈!就算是成功了! 可爱小图片

早餐,配着一碟子余姚的榨菜,一碗黑米粥,我竟然吃了2个咸蛋,肚子撑得溜溜圆!香,香,香!
第一次腌咸鸡蛋



“课”后反思:

可爱小图片步骤方法也没错啊~为啥我的这个就一点油都没出呢?让我想想看——对啦,一定是暴晒的不够充分,不仅时间短了,阳光的“狠毒”程度也不够。下回一定要注意充分暴晒


其实我也不是每一回做菜都这么差劲滴,不信你看—— 可爱小图片

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