然后说:好就这么定了,写好贴在blog上。
新妈妈智商低精力不足,就写个老老实实的没有深刻含义的东西,也就是这么些年来喝茶的一些私人窍门和爱好。
1、器
茶壶一定是要紫砂的,自然是冲的年月越久的越好,新壶总有股子生味,开壶功夫再了得也不能避免。内壁附着了厚厚的茶垢的旧壶有时候直接倒白水进去,再倒出来,亦有淡淡的茶香,可以救急,聊胜于无。
传说中的茶壶不能洗,越脏越好是不对滴。内壁不能洗,外壁则要用毛巾擦,越擦越温润发亮,像运气极好的人一样散发着光泽。我发明了懒人养壶法,即一月才擦净一次,似乎也跟天天擦效果类似,而且巨有成就感,一下子擦出一个美壶来哦!
茶杯以细白瓷为最佳。
我有陶艺家朋友安琪,设计了一套人见人羡的绿芭蕉茶具,惠我一套,我开始很热衷用,后来老觉得茶不好喝,渐渐怀疑到材质上来。于是把家中的各种材质的茶杯拿来盛同一泡茶,比较了大半天,得出这一结论。
茶杯的杯形,不是半个鸡蛋壳的功夫茶杯最好喝,也不是近年来眼花缭乱的美丽茶具组的茶杯好,而是政府机关开会用的那种老干部茶杯最佳。那种老干部茶杯,够大--可以使茶温保持较长时间的稳定,够深--可以贮存够浓的茶香(台湾茶道矫揉造作的闻香杯使香味与茶液分离,香得不够润,也太'装“了,连讲究的茶艺馆都已经不太用了,家庭用的就更少了吧),开口大小合适--太小不好喝,太大容易把热气和香气给敞跑了。
不过老干部茶杯气质实在庸俗,近来我以英国红茶杯代替,不过味道香气略输一等。
2、量
一人壶或二人壶放满茶叶,以冲两老干部杯茶液为最佳。少则浪费,多则寡淡。一人喝完一杯再重新换茶冲第二遍。
个人不太喜欢功夫茶那样一遍一口,那适合来二三知己的时候喝,很专心致志地清谈喝茶。平时家居的时候,则喜欢一边喝茶一边看书看碟,又是另一番乐趣也。
3、温
古人不以多少度来论水温,是在水滚起来的泡泡大小定:蟹目、牛眼等等。我个人喜欢饮水机的热水温度,那肯定不及100度,因为我灌紧电热水壶之后还会再煮一会再开。温度太高的水冲出来不够好喝--不过也仅仅是对我个人而言了。
入口的茶液温度以啜饮为宜。
太烫喝不下去,不烫了容易咕嘟咕嘟一口气牛饮下去,一口一口
